山東菜:1枚70gの可食部 66gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 8kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 0.66g | |
| ||
| 脂質 | 0.13g | |
| ||
| 炭水化物 | 1.78g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
山東菜 (さんとうさい/さんとうな)
山東菜のカロリー概要
| 山東菜のカロリー | 12kcal 100g |
|---|---|
| 8kcal 66g (1枚70gの可食部) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンK, 葉酸 |
山東菜は白菜の一種で、葉が開いたままの半結球野菜です。別名「花芯白菜」とも呼ばれ、上部は開いた状態で胴体部分が締まっており、一般的な白菜のようにひと塊には結球しません。
山東菜をはじめとする非結球の白菜は、葉が薄く漬物に適していることから、主に漬物用に栽培されてきましたが、近年では栽培量が減少しつつあります。
白菜の代用品として、サラダやお浸しなどのレシピにも適しており、味噌汁やスープ、漬物などの食べ方も一般的です。
山東菜は軽く湯通ししてから調理することで、独特の苦味が和らぎ、食べやすくなります。また、浅漬けにすると、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。
山東菜の旬は冬で、寒さが増すと甘みが増すのが特徴です。そのため、鍋料理や炒め物など、温かい料理に利用すると味わいが引き立ちます。
山東菜の保存方法として、湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫に入れると、長持ちします。この方法で鮮度を保つことができ、味や食感を楽しむ期間が延ばせます。
別名： さんとうな、べが菜廃棄部位： 根及び株元硝酸イオン： 0.3 g
山東菜の写真
Shandong cai
山東菜の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 95 (%) |
| 廃棄率 | 6 (%) |
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山東菜のカロリーは66g(1枚70gの可食部)で8kcal、100g換算では12kcal。80kcalあたりのグラム目安量は666.67g。山東菜66g(1枚70gの可食部)の栄養は、炭水化物が多く1.78gでそのうち糖質が0.33g、たんぱく質が0.66g、脂質が0.13gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKと葉酸の成分が多い。
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山東菜:66g(1枚70gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 63.36μg | |
 | ||
| ビタミンE | 0.53mg | |
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| ビタミンK | 66μg | |
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| ビタミンB1 | 0.02mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.05mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.33mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.05mg | |
| ||
| 葉酸 | 85.8μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.11mg | |
| ||
| ビタミンC | 23.1mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 5.94mg | |
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| カリウム | 237.6mg | |
| ||
| カルシウム | 92.4mg | |
| ||
| マグネシウム | 9.24mg | |
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| リン | 17.82mg | |
| ||
| 鉄 | 0.46mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.2mg | |
| ||
| 銅 | 0.03mg | |
| ||
| マンガン | 0.11mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.45g | |
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山東菜:66g(1枚70gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.05g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.03g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 3.3mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 31.68mg | |
| ||
山東菜:66g(1枚70gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 21.12mg | |
| ||
| ロイシン | 35.64mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 35.64mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 15.84mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 38.94mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 25.08mg | |
| ||
| トリプトファン | 6.6mg | |
| ||
| バリン | 29.7mg | |
| ||
| ヒスチジン | 13.2mg | |
| ||
| アルギニン | 32.34mg | |
| ||
| アラニン | 40.92mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 58.08mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 145.2mg | |
| ||
| グリシン | 26.4mg | |
| ||
| プロリン | 21.78mg | |
| ||
| セリン | 27.06mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 580.8mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
山東菜のカロリー・栄養FAQ
- 山東菜のカロリーは？
- 山東菜1枚70gの可食部「66g」のカロリーは8kcalです。山東菜100gあたりのカロリーは12kcalです。
- 山東菜の糖質の量は？
- 山東菜1枚70gの可食部「66g」の糖質の量は0.33gです。山東菜100gあたりの糖質の量は0.5gです。
- 山東菜のビタミンKの含有量はどのくらい？
- 山東菜1枚70gの可食部「66g」にはビタミンKが66μg含まれています。山東菜100gあたりのビタミンKは100μgです。
- 山東菜の葉酸の含有量はどのくらい？
- 山東菜1枚70gの可食部「66g」には葉酸が85.8μg含まれています。山東菜100gあたりの葉酸は130μgです。
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山東菜のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
山東菜:1枚70gの可食部 66gのカロリー「8kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング3分
- ジョギング2分
- 自転車2分
- なわとび1分
- ストレッチ4分
- 階段上り1分
- 掃除機3分
- お風呂掃除3分
- 水中ウォーキング3分
- 水泳2分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
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