ぶどうジュース (ブドウジュース)

ぶどう果汁を贅沢に使用した、濃厚な甘みと爽やかな酸味が楽しめるストレートジュースです。原料となるぶどうには様々な品種が使われます。コンコードや巨峰などの黒色・赤色系ぶどうを使った一般的な紫色のジュースは、コクのある深い味わいが特徴です。一方、マスカットなどの白ぶどうを使った白ぶどうジュースも人気があり、こちらはすっきりと軽やかでフルーティーな香りが楽しめます。

生のぶどうがたくさん手に入った場合は、ご家庭でフレッシュジュースの手作りに挑戦するのもおすすめです。ジューサーやミキサーを使えば簡単に作ることができますが、種がある品種の場合は、ミキサーで種まで砕いてしまうと渋みやえぐみが出てしまうため、あらかじめ種を取り除いておくのが美味しく仕上げるコツです。

そのままストレートで飲むだけでなく、ゼリーやシャーベット、カクテルの材料としても幅広く活用できます。また、ジュースと一緒に果肉を製氷機などで冷凍し、ひとくちサイズのアイスキャンディーにするのもおすすめです。見た目も華やかで、暑い季節にぴったりの手作りデザートとして手軽に楽しむことができます。

カロリーSlismの栄養素グラフからぶどうジュースの栄養を分析すると、ビタミンでは充足率が高い栄養素は見られず、ビオチンが含まれていますが含有量は少なめで、次いでビタミンB群やパントテン酸、葉酸なども含まれています。ミネラルでは特徴的に多く含まれる栄養素はなく、クロムが含まれていますが含有量は少なめで、次いでマンガンやマグネシウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛なども含まれています。食物繊維はごくわずかです。