ぶどう (葡萄/ブドウ)

ぶどうの皮の色は黄緑色・赤色・黒色など多様で、品種によって粒の大きさや味わいも異なります。皮ごと食べられるシャインマスカットや、大粒で果汁たっぷりのピオーネなどは、贈答用としても非常に人気があります。果実の成分はほとんどが水分であるため、たっぷり食べても容量の割にカロリーは控えめのフルーツです。

旬の時期にはそのまま生食で楽しむことができ、食事やおやつに手軽に取り入れられます。生のまま食べるだけでなく、干したぶどうはお菓子や料理の食材となるレーズンとして広く親しまれています。また、ジュースやスムージー、ぶどうジャム、ゼリーなどに加工したり、料理の彩りや風味付けに利用したりと用途は多彩です。ただし、甘味料を加えて加工するとカロリーが高くなるため、カロリーを抑えたい場合は生のまま味わうのがおすすめです。

冷蔵保存する場合は、水洗いせずに保存することが鮮度を保つポイントです。小粒のぶどうはペーパータオルで房ごと包んで容器に入れます。大粒のぶどうは枝を少し残して一粒ずつ切り離し、ペーパータオルを敷いた容器に並べて上からもペーパータオルを被せ、蓋をして保存します。冷凍保存する場合は、洗った後に水分をしっかり拭き取ってから保存袋に入れます。上手に保存や加工を活用することで、年間を通じてさまざまな味わいを楽しむことができます。

カロリーSlismの栄養素グラフからぶどうの栄養を分析すると、ビタミンはビタミンB1が最も多く含まれていますが、含有量は少なめです。次いでビタミンB6、ビタミンCなども含まれています。ミネラルは銅が最も多く含まれています。次いでカリウム、マンガンなども含まれています。食物繊維は含まれていますが、含有量は少なめです。