ししゃも:1尾20gの可食部 18gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 27kcal | |
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| タンパク質 | 3.78g | |
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| 脂質 | 1.46g | |
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| 炭水化物 | 0.04g | |
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【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ししゃも (シシャモ/柳葉魚/子持ちししゃも) ＜生干し＞
ししゃものカロリー概要
| ししゃものカロリー | 152kcal 100g |
|---|---|
| 27kcal 18g (1尾20gの可食部) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, セレン |
ししゃもは北海道の一部地域でしか採れない魚で、食卓に出されるししゃもは「カラフトシシャモ（カペリン）」であることが多いです。
「カラフトシシャモ」と「シシャモ」の大きな違いは、鱗の数で見分けることができます。「ししゃも」は200枚前後の鱗があるのに対し、「カラフトシシャモ」は鱗の数が60枚程度です。
味にも違いがあり、旬の秋に出荷される「子持ちの本ししゃも」は、プチプチとした食感が特徴です。北海道の一部築港などでは、秋のししゃも漁解禁前になるとししゃも釣りで賑わう地域もあります。
焼きシシャモを作る場合、焼き方はフライパンでサッと焦げ目がつくまで焼くだけでよいです。キッチンペーパーを使い、焦げを少なくする調理法もあります。揚げししゃも（ししゃものから揚げ）も美味しく、骨まで食べられます。
ししゃものPFCバランスはたんぱく質中心で、脂質がわずかに含まれ、炭水化物はほぼ含まれていません。
ししゃもの栄養はビタミンB12が特に多いです。それ以外のビタミン類はあまり含まれていないので、多種多様な食品を摂取することを心掛け、不足する栄養素を補いたいです。特に不足するビタミンはビタミンCとビタミンKです。ビタミンCとビタミンKはブロッコリー、春菊、小松菜、パセリ、ほうれん草、納豆、鶏肉、緑黄色野菜やフルーツなどに多く含まれます。ビタミンCとビタミンKが豊富な料理の代表はブロッコリーサラダやホイコーローなどです。
試料： ひと塩品廃棄部位： 頭部及び尾
ししゃもの写真
Shishamo
ししゃもの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 68 (%) |
| 廃棄率 | 10 (%) |
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ししゃものカロリーは18g(1尾20gの可食部)で27kcal、100g換算では152kcal。80kcalあたりのグラム目安量は52.63g。ししゃも18g(1尾20gの可食部)の栄養は、たんぱく質が多く3.78g、脂質が1.46g、炭水化物が0.04gでそのうち糖質が0.04gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が多い。
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ししゃも:18g(1尾20gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 18μg | |
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| ビタミンD | 0.11μg | |
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| ビタミンE | 0.14mg | |
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| ビタミンK | 0.18μg | |
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| ビタミンB1 | 0mg | |
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| ビタミンB2 | 0.05mg | |
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| ナイアシン | 0.31mg | |
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| ビタミンB6 | 0.01mg | |
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| ビタミンB12 | 1.35μg | |
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| 葉酸 | 6.66μg | |
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| パントテン酸 | 0.35mg | |
| ||
| ビオチン | 3.24μg | |
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| ビタミンC | 0.18mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 88.2mg | |
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| カリウム | 68.4mg | |
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| カルシウム | 59.4mg | |
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| マグネシウム | 8.64mg | |
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| リン | 77.4mg | |
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| 鉄 | 0.29mg | |
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| 亜鉛 | 0.32mg | |
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| 銅 | 0.02mg | |
| ||
| マンガン | 0.02mg | |
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| ヨウ素 | 13.32μg | |
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| セレン | 6.3μg | |
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| クロム | 0.18μg | |
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| モリブデン | 0.18μg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 41.4mg | |
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| 食塩相当量 | 0.22g | |
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ししゃも:18g(1尾20gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.29g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.61g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.31g | |
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| 脂肪酸 総量 | 1.22g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.26g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 9.18mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 4.14mg | |
| ||
| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 1.08mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 11.34mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 1.98mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 0.72mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 5.04mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 12.24mg | |
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| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 120.6mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 4.5mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 21.6mg | |
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| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 1.44mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 99mg | |
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ししゃも:18g(1尾20gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 172.8mg | |
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| ロイシン | 306mg | |
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| リシン(リジン) | 342mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 160.2mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 270mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 165.6mg | |
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| トリプトファン | 41.4mg | |
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| バリン | 198mg | |
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| ヒスチジン | 102.6mg | |
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| アルギニン | 234mg | |
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| アラニン | 234mg | |
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| アスパラギン酸 | 378mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 540mg | |
| ||
| グリシン | 198mg | |
| ||
| プロリン | 135mg | |
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| セリン | 147.6mg | |
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| アミノ酸合計 | 3600mg | |
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| アンモニア | 64.8mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ししゃものカロリー・栄養FAQ
- ししゃものカロリーは？
- ししゃも1尾20gの可食部「18g」のカロリーは27kcalです。ししゃも100gあたりのカロリーは152kcalです。
- ししゃもの糖質の量は？
- ししゃも1尾20gの可食部「18g」の糖質の量は0.04gです。ししゃも100gあたりの糖質の量は0.2gです。
- ししゃものビタミンB12の含有量はどのくらい？
- ししゃも1尾20gの可食部「18g」にはビタミンB12が1.35μg含まれています。ししゃも100gあたりのビタミンB12は7.5μgです。
- ししゃものセレンの含有量はどのくらい？
- ししゃも1尾20gの可食部「18g」にはセレンが6.3μg含まれています。ししゃも100gあたりのセレンは35μgです。
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ししゃものエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ししゃも:1尾20gの可食部 18gのカロリー「27kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング11分
- ジョギング7分
- 自転車4分
- なわとび4分
- ストレッチ13分
- 階段上り4分
- 掃除機9分
- お風呂掃除8分
- 水中ウォーキング8分
- 水泳4分
- エアロビクス5分
- 山を登る5分
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