牛マメ:単位 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 118kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 16.7g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 6.4g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0.2g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛マメ (牛腎臓/牛肉まめ/もつ)
牛マメのカロリー概要
| 牛マメのカロリー | 118kcal 100g 118kcal 100g (単位) |
|---|---|
| おすすめ度 | 2 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養価 | 3 |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンB12, セレン |
牛の腎臓。日本では主に焼肉店で消費されている部位。栄養成分は、たんぱく質含有量はそこそこだが脂質の2.5倍ほど含んでおり、炭水化物もほとんどないのでたんぱく質給源として優れていると言える。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、パントテン酸、鉄が豊富。
下ごしらえは、表面の膜を剥がし、切り開いて筋を取り除き、流水に晒したり牛乳に漬けたりして臭みを抜いてから調理するが、市販品は処理の済んでいるものが多い。
レシピサイトでは炒め物やトマト煮などの食べ方が紹介されている。イギリスではグレービーソースで煮込んだ牛マメを入れたキドニーパイがパブの定番料理とされている。
別名： まめ
牛マメの写真
Beef kidney
牛マメの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 75 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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牛マメのカロリーは100g(単位)で118kcalのカロリー。牛マメは100g換算で118kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は67.8g。たんぱく質が多く16.7g、脂質が6.4g、炭水化物が0.2gでそのうち糖質が0.2gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が多い。
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牛マメ:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 5μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンE | 0.3mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 6μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.46mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.85mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 5.5mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.45mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 22μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 250μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 4.08mg | 1.5mg |
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| ビオチン | 90μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 3mg | 33mg |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 80mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 280mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 6mg | 221mg |
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| マグネシウム | 12mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 200mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 4.5mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 1.5mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.28mg | 0.24mg |
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| ヨウ素 | 6μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 210μg | 8.3μg |
| ||
| モリブデン | 43μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.2g | ～2.5g |
| ||
牛マメ:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 2.59g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 1.78g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.45g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 4.82g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.42g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 230mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 11mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 4mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 5mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 26mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 150mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 2mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 11mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 10mg | |
| ||
牛マメ:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 720mg | |
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| ロイシン | 1500mg | |
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| リシン(リジン) | 1200mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 670mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 1400mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 750mg | |
| ||
| トリプトファン | 260mg | |
| ||
| バリン | 980mg | |
| ||
| ヒスチジン | 440mg | |
| ||
| アルギニン | 1000mg | |
| ||
| アラニン | 950mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1500mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2000mg | |
| ||
| グリシン | 1100mg | |
| ||
| プロリン | 870mg | |
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| セリン | 760mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 16000mg | |
| ||
| アンモニア | 400mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛マメのカロリー・栄養FAQ
- 牛マメ(単位)のカロリーは？
- 牛マメ(単位「100g」)のカロリーは118kcalです。
- 牛マメ100gあたりのカロリーは？
- 牛マメ「100g」のカロリーは118kcalです。
- 牛マメ(単位あたり)の糖質量は？
- 牛マメ(単位「100g」)の糖質の量は0.2gです。
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牛マメのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛マメ:単位 100gのカロリー「118kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング45分
- ジョギング27分
- 自転車17分
- なわとび14分
- ストレッチ53分
- 階段上り15分
- 掃除機38分
- お風呂掃除35分
- 水中ウォーキング34分
- 水泳17分
- エアロビクス21分
- 山を登る21分
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