ウニ:1個分 10gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 12kcal | 536～751kcal |
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| タンパク質 | 1.6g (6.4kcal) | 15～34g |
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| 脂質 | 0.48g (4.32kcal) | 13～20g |
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| 炭水化物 | 0.33g (1.32kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ウニ (海栗/うに)
食品魚介類 食品分析数値
| ウニのカロリー | 120kcal 100g 12kcal 10g (1個分) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | 葉酸, ビタミンE |
ウニは寿司やうに丼などで知られる、言わずと知れた高級食材。カラスミやコノワタとともに日本三大珍味とも呼ばれている。生のウニだけでなく、塩漬けや練りウニ、粒ウニなどの加工品も多く流通している。 ウニは主に生で食されているが、焼きウニや蒸しウニなどの食べ方もある。また、パスタやグラタンなどの洋食レシピともよく合う。東北地方（三陸海岸）では「いちご煮」という伝統料理にウニが用いられているが、いちご煮は@塩と醤油だけで味付けしたウニとアワビの入ったシンプルなお吸い物である。
<状態：生> 殻付きムラサキウニ200gの場合廃棄率95％となり可食部は10gとなる。 / 生殖巣のみ。(廃棄率)全体の場合95%(殻等)。(トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(110mg)を含まない
ウニ
Sea urchin
ウニの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 73 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
ウニのカロリーは10g(1個分)で12kcalのカロリー。ウニは100g換算で120kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は66.67g。たんぱく質が多く1.6g、脂質が0.48g、炭水化物が0.33gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンEの成分が高い。糖質の量は0.33g。
ウニ:10g(1個分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 5.8μg | 221μgRE |
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| ビタミンE | 0.36mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 2.7μg | 17μg |
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| ビタミンB1 | 0.01mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.04mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 0.11mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.02mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.13μg | 0.8μg |
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| 葉酸 | 36μg | 80μg |
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| パントテン酸 | 0.07mg | 1.5mg |
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| ビタミンC | 0.3mg | 33mg |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 22mg | ～1000mg |
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| カリウム | 34mg | 833mg |
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| カルシウム | 1.2mg | 221mg |
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| マグネシウム | 2.7mg | 91.8mg |
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| リン | 39mg | 381mg |
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| 鉄 | 0.09mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.2mg | 3mg |
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| 銅 | 0.01mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.06g | ～2.5g |
| ||
ウニ:10g(1個分)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.06g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.08g | ～6.2g |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.1g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 0.25g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.07g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.03g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 18mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 5.6mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 3.8mg | |
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| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 19mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 4.5mg | |
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| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 1.6mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 5.9mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 18mg | |
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| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 40mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 1.5mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 2.5mg | |
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ウニ:10g(1個分)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 61mg | |
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| ロイシン | 92mg | |
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| リシン(リジン) | 95mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 62mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 110mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 63mg | |
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| トリプトファン | 20mg | |
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| バリン | 75mg | |
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| ヒスチジン | 31mg | |
| ||
| アルギニン | 96mg | |
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| アラニン | 77mg | |
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| アスパラギン酸 | 120mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 150mg | |
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| グリシン | 200mg | |
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| プロリン | 48mg | |
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| セリン | 58mg | |
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| アミノ酸合計 | 1400mg | |
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| アンモニア | 31mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
ウニ:1個分 10gのカロリー「12kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング5分
- ジョギング3分
- 自転車2分
- なわとび2分
- ストレッチ6分
- 階段上り2分
- 掃除機4分
- お風呂掃除4分
- 水中ウォーキング4分
- 水泳2分
- エアロビクス3分
- 山を登る3分
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