牛ヒレ:単位 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 123kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 20.5g | |
| ||
| 脂質 | 4.8g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛ヒレ (輸入牛肉ヒレ赤肉/牛ヘレ/牛テンダーロイン/牛フィレ)
牛ヒレのカロリー概要
| 牛ヒレのカロリー | 123kcal 100g |
|---|---|
| 123kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, ナイアシン |
輸入牛のサーロインの内側の肉が牛ヒレにあたる部位。サーロインの下の肋骨と腎臓の間にある牛ヒレ肉は「テンダーロイン」とも呼ばれる。筋原繊維タンパクが牛肉の中で最も柔らかく、肉基質タンパクが少ないので煮込みには不向きで主にステーキに用いられる。
カレーやシチュー、赤ワイン煮こみなどの本来なら長時間煮込んで作る料理を、ヒレ肉の柔らかさを活かして作りたい場合は、短時間で調理するレシピを参考にするとよい。
牛ヒレの写真
Beef (Fillet)
牛ヒレの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 73 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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牛ヒレのカロリーは100g(単位)で123kcal、100g換算では123kcal。80kcalあたりのグラム目安量は65.04g。牛ヒレ100g(単位)の栄養は、たんぱく質が多く20.5g、脂質が4.8g、炭水化物が0.3gでそのうち糖質が0.3gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が多い。
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牛ヒレ:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 4μg | |
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| ビタミンD | 0.4μg | |
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| ビタミンE | 0.7mg | |
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| ビタミンK | 2μg | |
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| ビタミンB1 | 0.1mg | |
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| ビタミンB2 | 0.25mg | |
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| ナイアシン | 4.7mg | |
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| ビタミンB6 | 0.39mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 2μg | |
| ||
| 葉酸 | 5μg | |
| ||
| パントテン酸 | 1.26mg | |
| ||
| ビタミンC | 1mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 45mg | |
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| カリウム | 370mg | |
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| カルシウム | 4mg | |
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| マグネシウム | 24mg | |
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| リン | 180mg | |
| ||
| 鉄 | 2.8mg | |
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| 亜鉛 | 2.8mg | |
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| 銅 | 0.11mg | |
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| マンガン | 0.02mg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 62mg | |
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| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
牛ヒレ:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 1.99g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 1.79g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.22g | |
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| 脂肪酸 総量 | 3.99g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.08g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.14g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 110mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 42mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 4mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 8mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 5mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 21mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 12mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 17mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 2mg | |
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牛ヒレ:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1000mg | |
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| ロイシン | 1800mg | |
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| リシン(リジン) | 2000mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 780mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1700mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 1000mg | |
| ||
| トリプトファン | 240mg | |
| ||
| バリン | 1100mg | |
| ||
| ヒスチジン | 780mg | |
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| アルギニン | 1400mg | |
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| アラニン | 1300mg | |
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| アスパラギン酸 | 2100mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 3500mg | |
| ||
| グリシン | 920mg | |
| ||
| プロリン | 890mg | |
| ||
| セリン | 870mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 21000mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛ヒレのカロリー・栄養FAQ
- 牛ヒレのカロリーは？
- 牛ヒレ単位「100g」のカロリーは123kcalです。牛ヒレ100gあたりのカロリーは123kcalです。
- 牛ヒレの糖質の量は？
- 牛ヒレ単位「100g」の糖質の量は0.3gです。牛ヒレ100gあたりの糖質の量は0.3gです。
- 牛ヒレのビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 牛ヒレ単位「100g」にはビタミンB12が2μg含まれています。牛ヒレ100gあたりのビタミンB12は2.0μgです。
- 牛ヒレのナイアシンの含有量はどのくらい？
- 牛ヒレ単位「100g」にはナイアシンが4.7mg含まれています。牛ヒレ100gあたりのナイアシンは4.7mgです。
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牛ヒレのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛ヒレ:単位 100gのカロリー「123kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング46分
- ジョギング28分
- 自転車18分
- なわとび14分
- ストレッチ56分
- 階段上り16分
- 掃除機40分
- お風呂掃除37分
- 水中ウォーキング35分
- 水泳18分
- エアロビクス22分
- 山を登る22分
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