牛タン:単位 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 318kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 13.3g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 31.8g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0.2g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛タン (ぎゅうたん/牛舌)
牛タンのカロリー概要
| 牛タンのカロリー | 318kcal 100g 318kcal 100g (単位) |
|---|---|
| おすすめ度 | 2 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養価 | 3 |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンB12, セレン |
牛タンは牛の舌の部位の肉のことで、１匹の牛からとれる牛タンは約1.5㎏程度。
その昔、牛の舌は捨てられていた部位でしたが、明治時代には東北地方で食べる習慣がありました。
その後、焼肉店などでも広く提供され、世界中でも食べられるようになりました。
ただし、中国や韓国でも牛の舌は食べられており、正確な発祥地は諸説あるためはっきりしたことはわかりません。
牛タンの成分を見てみると、脂付きの牛バラ肉よりは低カロリーだが、固い食感の割に脂質の量も多いので摂取カロリーは多くなりやすいです。
別名： たん
牛タンの写真
Beef tongue
牛タンの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 54 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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牛タンのカロリーは100g(単位)で318kcalのカロリー。牛タンは100g換算で318kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は25.16g。脂質が多く31.8g、たんぱく質が13.3g、炭水化物が0.2gでそのうち糖質が0.2gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が多い。
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牛タン:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 3μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンE | 0.9mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 9μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.1mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.23mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 3.8mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.14mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 3.8μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 14μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.68mg | 1.5mg |
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| ビオチン | 1.9μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 1mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 60mg | ～1000mg |
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| カリウム | 230mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 3mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 15mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 130mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 2mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 2.8mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.09mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
| ||
| ヨウ素 | 1μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 10μg | 8.3μg |
| ||
| モリブデン | 2μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.2g | ～2.5g |
| ||
牛タン:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 11.19g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 15.98g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.25g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 28.42g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.06g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 1.18g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 14000mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 1000mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 48mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 17mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 44mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 70mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 31mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 16mg | |
| ||
牛タン:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 630mg | |
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| ロイシン | 1200mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 1200mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 510mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1100mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 680mg | |
| ||
| トリプトファン | 160mg | |
| ||
| バリン | 720mg | |
| ||
| ヒスチジン | 420mg | |
| ||
| アルギニン | 960mg | |
| ||
| アラニン | 870mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1300mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2200mg | |
| ||
| グリシン | 880mg | |
| ||
| プロリン | 670mg | |
| ||
| セリン | 630mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 14000mg | |
| ||
| アンモニア | 220mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛タンのカロリー・栄養FAQ
- 牛タン(単位)のカロリーは？
- 牛タン(単位「100g」)のカロリーは318kcalです。
- 牛タン100gあたりのカロリーは？
- 牛タン「100g」のカロリーは318kcalです。
- 牛タン(単位あたり)の糖質量は？
- 牛タン(単位「100g」)の糖質の量は0.2gです。
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牛タンのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛タン:単位 100gのカロリー「318kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング119分
- ジョギング72分
- 自転車45分
- なわとび36分
- ストレッチ143分
- 階段上り40分
- 掃除機102分
- お風呂掃除94分
- 水中ウォーキング90分
- 水泳45分
- エアロビクス55分
- 山を登る57分
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