冷凍イカリング (イカフライ/いかフライ) ＜フライ前＞

冷凍イカリングは、イカの胴体を輪切りにしてパン粉の衣をまとわせ、揚げる前の状態で急速冷凍した便利な水産加工品です。油で揚げるだけで、揚げたてならではのサクサクとした香ばしい衣の歯ざわりと、イカ特有のプリッとした心地よい弾力や旨味を手軽に堪能できます。輪切りの可愛らしい形が食卓やお弁当を華やかに彩り、夕食のおかずやお酒のおつまみ、オードブルとして広く親しまれています。なお、本ページでは油で揚げる前の冷凍状態のデータを掲載しています。

サクッと柔らかく揚げる際は、解凍せずに「凍ったまま揚げる」のが失敗を防ぐ最大のコツです。解凍するとイカから水分が染み出して衣が剥がれやすくなり、油ハネの原因にもなるため、表面の余分な霜を払ってから適温の油に入れます。衣が固まるまでの最初の数分間は箸で触らず、中温で短時間でカラッと揚げることで、イカの水分が抜けすぎず柔らかな食感に仕上がります。

定番のウスターソースや中濃ソース、タルタルソースはもちろん、レモンを搾ったり七味マヨネーズやわさび醤油を合わせると、さっぱりとした風味を楽しめます。ご飯にのせたイカリング丼や、パンに挟むサンドイッチ、カレーライスのトッピングなど多彩な料理に応用できます。エビフライや魚の白身フライと並び、手軽にシーフードの美味しさを味わえる揚げ物として人気です。

カロリーSlismの栄養素グラフから冷凍イカリングの栄養を分析すると、ビタミン類についてはナイアシン、ビタミンB1、ビオチンなどの順に含まれていますが、栄養的特徴があるほど含まれているものはありませんでした。ミネラル類についてはセレンが最も多く、次いでモリブデン、クロムなどの順に多く含まれています。その他の栄養素では、目安量の範囲内の塩分が含まれています。

冷凍イカリング（フライ前）の重量とカロリーは、1個（31g）が45kcal、2個（72g）が105kcal、3個（145g）が212kcalです。