鯖の刺身:5切れ程度 50gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 106kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 10.3g | |
| ||
| 脂質 | 8.4g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.15g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鯖の刺身 (サバの刺身/さばのお刺身)
鯖の刺身のカロリー概要
| 鯖の刺身のカロリー | 211kcal 100g |
|---|---|
| 106kcal 50g (5切れ程度) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, セレン |
生の鯖は、俗に「サバの生き腐れ」と言われるほど鮮度低下のスピードが早いので、鯖の刺身を買ったら早目に消費すべき。
鮮度が低下すると味が悪くなるほか、鯖に潜んでいることの多いアニサキスと呼ばれる寄生虫も大きな問題になる。
アニサキスは鯖の鮮度が落ちると、内臓から刺身部分の筋肉へと移る特徴があるので、新鮮なうちにさばいて内臓を取り除かなければならない。
しめ鯖にすれば食中毒を避けられると思っている人もいるようだが、アニサキスは酢で死滅させることはできない（凍結処理や加熱処理で死滅する）。
安全にサバの刺し身を食べるには、アニサキスを発見したらきちんと除去する、日にちが経過したものは火を通すといった心掛けが大切。
1切れ約10g
鯖の刺身の写真
Sashimi of mackerel
鯖の刺身の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 62 (%) |
鯖の刺身に使われる材料のカロリーと重量
 | 鯖 | 50 g | 106 kcal |
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鯖の刺身のカロリーは50g(5切れ程度)で106kcal、100g換算では211kcal。80kcalあたりのグラム目安量は37.91g。鯖の刺身50g(5切れ程度)の栄養は、たんぱく質が多く10.3g、脂質が8.4g、炭水化物が0.15gでそのうち糖質が0.15gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が多い。
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鯖の刺身:50g(5切れ程度)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 18.5μg | |
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| ビタミンD | 2.55μg | |
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| ビタミンE | 0.65mg | |
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| ビタミンK | 1μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.11mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.16mg | |
| ||
| ナイアシン | 6mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.3mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 6.5μg | |
| ||
| 葉酸 | 5.5μg | |
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| パントテン酸 | 0.33mg | |
| ||
| ビオチン | 2.45μg | |
| ||
| ビタミンC | 0.5mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 55mg | |
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| カリウム | 165mg | |
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| カルシウム | 3mg | |
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| マグネシウム | 15mg | |
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| リン | 110mg | |
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| 鉄 | 0.6mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.55mg | |
| ||
| 銅 | 0.06mg | |
| ||
| マンガン | 0.01mg | |
| ||
| ヨウ素 | 10.5μg | |
| ||
| セレン | 35μg | |
| ||
| クロム | 1μg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 30.5mg | |
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| 食塩相当量 | 0.15g | |
| ||
鯖の刺身:50g(5切れ程度)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 2.29g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 2.52g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.33g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 6.14g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 1.06g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.22g | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 70mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 38mg | |
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| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 9mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 70mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 15.5mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 6mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 24.5mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 90mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 345mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 15mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 5.5mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 80mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 21.5mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 485mg | |
| ||
鯖の刺身:50g(5切れ程度)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 480mg | |
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| ロイシン | 800mg | |
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| リシン(リジン) | 900mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 455mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 800mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 500mg | |
| ||
| トリプトファン | 115mg | |
| ||
| バリン | 550mg | |
| ||
| ヒスチジン | 650mg | |
| ||
| アルギニン | 600mg | |
| ||
| アラニン | 600mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1000mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 1450mg | |
| ||
| グリシン | 550mg | |
| ||
| プロリン | 375mg | |
| ||
| セリン | 465mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 10500mg | |
| ||
| アンモニア | 145mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
鯖の刺身のカロリー・栄養FAQ
- 鯖の刺身のカロリーは？
- 鯖の刺身5切れ程度「50g」のカロリーは106kcalです。鯖の刺身100gあたりのカロリーは211kcalです。
- 鯖の刺身の糖質の量は？
- 鯖の刺身5切れ程度「50g」の糖質の量は0.15gです。鯖の刺身100gあたりの糖質の量は0.3gです。
- 鯖の刺身のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 鯖の刺身5切れ程度「50g」にはビタミンB12が6.5μg含まれています。鯖の刺身100gあたりのビタミンB12は13μgです。
- 鯖の刺身のセレンの含有量はどのくらい？
- 鯖の刺身5切れ程度「50g」にはセレンが35μg含まれています。鯖の刺身100gあたりのセレンは70μgです。
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鯖の刺身のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
鯖の刺身:5切れ程度 50gのカロリー「106kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング40分
- ジョギング24分
- 自転車15分
- なわとび12分
- ストレッチ48分
- 階段上り14分
- 掃除機34分
- お風呂掃除32分
- 水中ウォーキング30分
- 水泳15分
- エアロビクス19分
- 山を登る19分
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