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鮭の幽庵焼き (鮭のゆうあんやき)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

鮭の幽庵焼きのカロリー 132kcal 100g
147kcal 111g (1切れ)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンD, ビタミンB12
幽庵焼きとは、醤油やみりんなどの合わせ調味料に浸けた焼き魚。鮭だけでなく、アマダイやサワラなどの魚も用いられる。
鮭の幽庵焼きは、調味液に漬け込んでいるため汁気が多い。焼く際は汁気を切ってから焼く。また、フライパンではなく蒸し器を使ったレシピもあり、蒸し焼きにしたものは幽庵蒸しと呼ばれる。
幽庵焼きのポイントは、ゆずやカボスといった柑橘類を加えること。焦げやすいため、火加減にも注意が必要。

g147kcal

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鮭の幽庵焼き

鮭の幽庵焼き

Yuan-yaki

鮭の幽庵焼きの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分70 (%)

鮭の幽庵焼きに使われる材料のカロリーと重量

鮭 80 g 110 kcal
塩 0.5 g 0 kcal
日本酒 日本酒 7.5 g 9 kcal
醤油 醤油 9 g 7 kcal
みりん みりん 9 g 22 kcal
柚子 柚子 5 g 2 kcal

鮭の幽庵焼き:1切れ 111gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー147kcal536~751kcal
タンパク質 18.78g (75.12kcal) 15~34g
脂質 3.61g (32.49kcal) 13~20g
炭水化物 5.61g (22.44kcal) 75~105g

【PFCバランス】

鮭の幽庵焼きのカロリーは111g(1切れ)で147kcalのカロリー。鮭の幽庵焼きは100g換算で132kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は60.61g。たんぱく質が多く18.78g、炭水化物が5.61g、脂質が3.61gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が高い。糖質の量は5.59g。

鮭の幽庵焼き:111g(1切れ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA21.65μg221μgRE
ビタミンD26.4μg1.8μg
ビタミンE1.05mg2.2mg
ビタミンB10.21mg0.32mg
ビタミンB20.14mg0.36mg
ナイアシン4.93mg3.48mgNE
ビタミンB60.36mg0.35mg
ビタミンB127.53μg0.8μg
葉酸13.92μg80μg
パントテン酸1.03mg1.5mg
ビオチン1.11μg17μg
ビタミンC2mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 754.07mg ~1000mg
カリウム 351.12mg 833mg
カルシウム 12.13mg 221mg
マグネシウム 31.55mg 91.8mg
リン 224.11mg 381mg
0.48mg 3.49mg
亜鉛 0.5mg 3mg
0.06mg 0.24mg
マンガン 0.03mg 1.17mg
ヨウ素 0.18μg 43.8μg
セレン 1μg 8.3μg
クロム 0.27μg 10μg
モリブデン 4.4μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.02g 5.7g~
食塩相当量1.89g ~2.5g

鮭の幽庵焼き:111g(1切れ)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.65g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和1.4g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.82g 3g~8.3g
脂肪酸 総量2.87g
n-3系 多価不飽和0.74g
n-6系 多価不飽和0.09g
18:1 オレイン酸456mg
18:2 n-6 リノール酸44.8mg
18:3 n-3 α-リノレン酸20.8mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸28.8mg
20:2 n-6 イコサジエン酸11.2mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸5.61mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸28.01mg
20:4 n-6 アラキドン酸16mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸215.99mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸58.4mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸7.2mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸384mg

鮭の幽庵焼き:111g(1切れ)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン33.3mg
ロイシン49.49mg
リシン(リジン)37.8mg
含硫アミノ酸13.5mg
芳香族アミノ酸37.8mg
トレオニン(スレオニン)27mg
トリプトファン1.53mg
バリン36mg
ヒスチジン15.3mg
アルギニン20.7mg
アラニン37.8mg
アスパラギン酸70.2mg
グルタミン酸144mg
グリシン27.91mg
プロリン45mg
セリン33.3mg
アミノ酸合計630mg
アンモニア20.7mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

鮭の幽庵焼き:1切れ 111gのカロリー「147kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング55分
  • ジョギング33分
  • 自転車21分
  • なわとび17分
  • ストレッチ66分
  • 階段上り19分
  • 掃除機48分
  • お風呂掃除44分
  • 水中ウォーキング42分
  • 水泳21分
  • エアロビクス26分
  • 山を登る27分

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