にんにく粥 (ガーリック粥/ニンニクのお粥/ニンニク粥)

にんにく粥のカロリーは、水洗いした米を炊き上げ、すりおろしたにんにくを加え、塩のみで味付けし、仕上げに刻みネギと海苔を添えるシンプルなレシピに基づいた数値です。使用する米の種類やにんにくの量によってカロリーは多少変動しますが、基本的には軽めの食事として楽しめます。

にんにくの調理方法にはいくつかのバリエーションがあります。すりおろす、刻む、丸ごと煮込む方法により香りや風味が変化します。特にすりおろしたにんにくは粥全体にまろやかに風味が行き渡り、味に一体感が生まれます。韓国ドラマの影響で広まったスタイルとして、みじん切りのにんにくと米を香ばしくごま油で炒めてから鶏ガラスープで煮込む方法があります。香りを立たせつつ深みのある味に仕上がるため人気です。

また、鶏もも肉や手羽先を加えて煮込むと、韓国の伝統料理「サムゲタン」を思わせるにんにく粥になります。牛乳を少量加えることでにんにく特有のにおいを抑えるアレンジや、炊飯器を使用して手軽に作る方法も広く用いられています。これにより、家庭でも簡単にバリエーション豊かなにんにく粥を楽しめます。

味のバリエーションとしては、塩味を基本に、ナンプラーやラー油を加えることでエスニック風の風味を楽しむことも可能です。特にラー油を少量加えると、にんにくの旨味にピリッとした辛味が加わり、食事にアクセントが生まれます。好みに応じて調味料を工夫することで、より多様な味わいを楽しめます。

にんにく粥は、韓国で古くから親しまれてきた料理で、消化しやすい米を主に使用しているため、軽い食事としても適しています。家庭では、米の量やにんにくの量、トッピングを調整することでカロリーや食感、風味を自由に変えられ、日常の食卓に取り入れやすい一品です。また、ネギや海苔以外にも季節の野菜やきのこを加えることで彩りや食感のバリエーションを増やすことができます。