わかめしらすご飯 (わかめとしらすの混ぜご飯)

わかめしらすご飯は、炊き立てのご飯にわかめとしらすを合わせた、磯の香り豊かなご飯料理です。ふっくらとしたご飯にしらすの上品な塩気と旨味、わかめの心地よい歯ごたえと風味が重なり、香ばしい白ごまがアクセントになって食欲をそそります。手軽に作れて飽きのこない優しい味わいで、朝食やお弁当、おにぎりにも人気のメニューです。

お米は研いで十分に浸水させた後、水気を切って炊飯釜に入れます。水、醤油、料理酒、みりん、和風だしを加えて軽く混ぜ、通常通り炊き上げます。炊き上がったら、水戻しして水気をしっかり絞り細かく刻んだわかめ、しらす、白いりごま、少量の塩を加え、ご飯を潰さないよう底からさっくりと均一に混ぜ合わせれば完成です。わかめとしらすを炊飯後に混ぜ込むことで、わかめの鮮やかな色合いや食感、しらすのふっくらとした柔らかさを損なわずに美味しく仕上がります。

手軽な乾燥わかめのほか、生わかめや塩蔵わかめを使うと、より香り高くみずみずしい食感が楽しめます。仕上げにごま油を少量回しかけると香ばしさが加わり、食欲をそそる風味に変化します。お好みで刻んだ大葉や叩いた梅干し、千切りの生姜を合わせると、爽やかな風味がプラスされて一段と美味しく召し上がれます。

カロリーSlismの栄養素グラフからわかめしらすご飯の栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンDが最も多く、次いでビタミンB12、ビタミンKなども目安量を上回っています。ミネラル類ではモリブデンが最も多く、次いでヨウ素、銅なども比較的多く含まれています。その他の栄養素では食物繊維が少なめ、塩分は目安量の範囲内です。わかめしらすご飯は、特にビタミンDとビタミンB1を補うのに効果的です。一方でビタミンC、ビタミンA、鉄分などが不足しやすいため、これらを含む副菜や食材を組み合わせることをおすすめします。

わかめしらすご飯の重量とカロリーは、茶碗（小）1膳分（80g）が114kcal、茶碗（中）1膳分（160g）が227kcal、茶碗（大）1膳分（200g）が284kcalです。