料理酒:大さじ1 15.24gの栄養成分
一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
(一食あたりの目安)
エネルギー | 14kcal | 536~751kcal |
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タンパク質 | 0.03g | 15~34g |
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脂質 | 0g | 13~20g |
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炭水化物 | 0.72g | 75~105g |
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【PFCバランス】

料理酒のカロリー | 88kcal 100g 14kcal 15.24g (大さじ1) |
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おすすめ度 | 1 |
腹持ち | 0.5 |
栄養価 | 0.5 |
特筆すべき栄養素 | ナトリウム, モリブデン |
料理酒は、日本酒をベースに作られた調味料で、アルコール度数は10~15度が一般的。食品栄養成分表ではアルコール度数13.6%と発表されている。食材の臭みや雑味を消し、風味を良くする効果があり、煮物や炊き込みご飯などに使用される。
料理酒を使用すると、料理に深みやコクを与えることができ、食材を柔らかくする効果もある。肉や魚を煮物や炊き込みご飯に入れるときは、料理酒を使用すると、食材が柔らかく仕上がる。
日本料理に欠かせない調味料と言える。
アルコール: 13.6 容量%(100 g: 98.4 mL、100 mL: 101.6 g)
cooking sake,cooking rice wine
カロリー | ![]() |
おすすめ度 | ![]() |
腹持ち | ![]() |
栄養 | ![]() |
水分 | 82 (%) |
廃棄率 | 0 (%) |
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一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
(一食あたりの目安)
エネルギー | 14kcal | 536~751kcal |
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タンパク質 | 0.03g | 15~34g |
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脂質 | 0g | 13~20g |
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炭水化物 | 0.72g | 75~105g |
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料理酒のカロリーは15.24g(大さじ1)で14kcalのカロリー。料理酒は100g換算で88kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は90.91g。炭水化物が多く0.72gでそのうち糖質が0.72g、たんぱく質が0.03g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではナトリウムとモリブデンの成分が多い。
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料理酒:15.24g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
(一食あたりの目安)
ビタミンB6 | 0mg | 0.35mg |
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(一食あたりの目安)
ナトリウム | 132.59mg | ~1000mg |
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カリウム | 0.91mg | 833mg |
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カルシウム | 0.3mg | 221mg |
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マグネシウム | 0.3mg | 91.8mg |
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リン | 0.61mg | 381mg |
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マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
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クロム | 0.3μg | 10μg |
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モリブデン | 0.3μg | 6.7μg |
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(一食あたりの目安)
食塩相当量 | 0.34g | ~2.5g |
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料理酒:15.24g(大さじ1)あたりの脂肪酸
料理酒に脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
料理酒:15.24g(大さじ1)あたりのアミノ酸
(一食あたりの目安)
イソロイシン | 0.82mg | |
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ロイシン | 1.52mg | |
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リシン(リジン) | 0.96mg | |
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含硫アミノ酸 | 0.61mg | |
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芳香族アミノ酸 | 1.46mg | |
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トレオニン(スレオニン) | 1.07mg | |
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トリプトファン | 0.08mg | |
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バリン | 1.39mg | |
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ヒスチジン | 0.69mg | |
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アルギニン | 1.48mg | |
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アラニン | 2.29mg | |
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アスパラギン酸 | 2.44mg | |
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グルタミン酸 | 8.69mg | |
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グリシン | 1.28mg | |
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プロリン | 2.59mg | |
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セリン | 1.52mg | |
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アミノ酸合計 | 28.96mg | |
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アンモニア | 1.01mg | |
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※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
概要 | 小匙(5cc)計量スプーンの料理酒 |
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重量 | 5g |
カロリー | 5kcal |
概要 | 大匙(15㏄)計量スプーンの料理酒 |
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重量 | 15g |
カロリー | 14kcal |
概要 | 計量カップ100㏄の料理酒 |
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概要 | 計量カップ100㏄(2分の1カップ)の料理酒 |
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重量 | 95g |
カロリー | 84kcal |
概要 | 計量カップ200㏄の料理酒 |
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概要 | 計量カップ200㏄(1カップ)の料理酒 |
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重量 | 196g |
カロリー | 173kcal |
概要 | 直径8.5㎝のおたま |
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概要 | おたま1杯分の料理酒 |
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重量 | 82g |
カロリー | 73kcal |
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料理酒:大さじ1 15.24gのカロリー「14kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
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