わさびの栄養（1本100gの可食部 70g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 62kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 3.92g | |
| ||
| 脂質 | 0.14g | |
| ||
| 炭水化物 | 12.88g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
わさび (山葵/沢わさび/ワサビ)
わさびのカロリー概要
| わさびのカロリー | 89kcal 100g |
|---|---|
| 62kcal 70g (1本100gの可食部) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンK, ビタミンC |
主に和食の薬味として使われるわさびは、ツーンと鼻に抜ける独特の辛味が特徴です。「本わさび」はわさびの総称で、西洋わさび（ホースラディッシュまたは山わさび）や、根茎部ではなく葉柄部を食べる「葉わさび」などの種類があります。わさびは摩り下ろして食べるだけでなく、「タコわさび」や「数の子のわさび漬け」のように細かく刻んで食材と和える食べ方も一般的です。加えて、わさびは麺類や冷奴、寿司など幅広い料理に添えられ、料理の風味や見た目の彩りを高める役割も担います。
わさびのカロリーは100gあたり89kcalと低く、魚介類など他の食材の臭みを和らげるために利用します。辛味の主成分はアリルイソチオシアネートで、揮発性が高く食べた瞬間に鼻に抜ける刺激を与えます。わさびは加工食品や調味料としても用いられ、日本では古くから薬味として定着しています。さらに、わさびの葉や茎は佃煮や和え物にも利用されることがあります。
わさび漬けは、塩漬けしたわさびに酒粕を加えるため、通常のわさびよりややカロリーが高くなります。わさびを一度で使いきれない場合は、残ったものをキッチンペーパーで包み、タッパーやジップロックで密閉して冷蔵庫の野菜室に保存すると、最大で3週間ほど良好な状態を保てます。さらに、冷凍保存も可能で、使用する際には解凍せずに摩り下ろすことで辛味を維持できます。また、摩り下ろす際に少量の水を加えると、風味を均一に広げやすくなります。
廃棄部位： 側根基部及び葉柄硝酸イオン： 0.1 g
わさびの写真
Wasabi
わさびの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 74 (%) |
| 廃棄率 | 30 (%) |
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わさびのカロリーは70g(1本100gの可食部)で62kcal、100g換算では89kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は89.89gです。わさび70g(1本100gの可食部)の栄養は、炭水化物が多く12.88gでそのうち糖質が9.8g、たんぱく質が3.92g、脂質が0.14gです。ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が多いです。
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わさび:70g(1本100gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 0.7μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.98mg | |
| ||
| ビタミンK | 34.3μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.04mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.11mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.42mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.22mg | |
| ||
| 葉酸 | 35μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.14mg | |
| ||
| ビオチン | 2.45μg | |
| ||
| ビタミンC | 52.5mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 16.8mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 350mg | |
| ||
| カルシウム | 70mg | |
| ||
| マグネシウム | 32.2mg | |
| ||
| リン | 55.3mg | |
| ||
| 鉄 | 0.56mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.49mg | |
| ||
| 銅 | 0.02mg | |
| ||
| マンガン | 0.1mg | |
| ||
| ヨウ素 | 0.7μg | |
| ||
| セレン | 6.3μg | |
| ||
| クロム | 0.7μg | |
| ||
| モリブデン | 1.4μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 3.08g | |
|---|---|---|
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| 食塩相当量 | 0.07g | |
| ||
わさび:70g(1本100gの可食部)あたりの脂肪酸
わさびに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
わさび:70g(1本100gの可食部)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
わさびのカロリー・栄養FAQ
- わさびのカロリーは？
- わさび1本100gの可食部「70g」のカロリーは62kcalです。わさび100gあたりのカロリーは89kcalです。
- わさびの糖質の量は？
- わさび1本100gの可食部「70g」の糖質の量は9.8gです。わさび100gあたりの糖質の量は14gです。
- わさびのビタミンKの含有量はどのくらい？
- わさび1本100gの可食部「70g」にはビタミンKが34.3μg含まれています。わさび100gあたりのビタミンKは49μgです。
- わさびのビタミンCの含有量はどのくらい？
- わさび1本100gの可食部「70g」にはビタミンCが52.5mg含まれています。わさび100gあたりのビタミンCは75mgです。
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わさびのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
わさび:1本100gの可食部 70gのカロリー「62kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング24分
- ジョギング14分
- 自転車9分
- なわとび7分
- ストレッチ28分
- 階段上り8分
- 掃除機20分
- お風呂掃除19分
- 水中ウォーキング18分
- 水泳9分
- エアロビクス11分
- 山を登る12分
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