玄米茶 (げんまい茶)

玄米茶は、水に浸して蒸した玄米を香ばしく炒り、煎茶や番茶などの茶葉とほぼ同量の割合でブレンドしたお茶です。炒った玄米の豊かな香ばしさと、緑茶のすっきりとした味わいが調和した飲みやすい風味が特徴です。緑茶単体よりも茶葉の割合が少なくなる分、カフェインも控えめになり、カロリーも低く抑えられています。

茶葉の中に白い小花のような粒が混ざっていることがありますが、これは炒る工程で玄米がはぜた（弾けた）もので、ポップコーンのような見た目と独特の風味があります。番茶やほうじ茶と同様に、日常の食事中や休憩時の飲み物として広く親しまれている身近な日本茶です。

ご自宅で美味しく淹れる最大のコツは、少し冷ましたお湯ではなく、しっかりと沸騰させた熱湯を使うことです。熱湯を注いで短時間（30秒程度）でサッと抽出することで、茶葉の渋みを抑えつつ、玄米特有の香ばしい香りを最大限に引き出すことができます。また、濃く抽出した玄米茶を氷で急冷して冷茶（アイス）にすると、夏でもさっぱりとした清涼感のある味わいを楽しめます。

飲料としてだけでなく、玄米茶は料理やスイーツにも幅広く活用できます。例えば、水ではなく玄米茶を使って炊く茶粥やご飯は、独特の香ばしさが加わって風味が良くなり、和風の献立にぴったりです。デザートに応用する場合は、ゼラチンや寒天で固めて玄米茶ゼリーにすると、香ばしい風味を活かしたさっぱりとした和風スイーツが完成します。お好みで抹茶やあんこなどをトッピングすると、より本格的な仕上がりになります。

カロリーSlismの栄養素グラフから玄米茶の栄養を分析すると、ビタミンでは特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。ミネラルでも特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。