オイスターソースの栄養（おおさじ1 18g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 19kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 1.39g | |
| ||
| 脂質 | 0.05g | |
| ||
| 炭水化物 | 3.29g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
オイスターソース (牡蠣油)
オイスターソースのカロリー概要
| オイスターソースのカロリー | 105kcal 100g |
|---|---|
| 19kcal 18g (おおさじ1) | |
| おすすめ度 | 1 |
| 腹持ち | 1.5 |
| 栄養 | 1 |
| 豊富な栄養素 | ナトリウム, ビタミンB12 |
牡蠣を原料にしたオイスターソースは「牡蠣油」とも呼ばれ、中華料理をはじめとする幅広い料理で使われる定番の調味料です。とろみのある黒褐色の液体で、独特のコクと甘みを持ち、野菜炒めや炒飯、スープ、煮込み料理などに少量加えるだけで深い味わいを引き出せます。炒め物の仕上げや隠し味としても重宝され、和食や洋食のアレンジにも活用されるほど用途が広いのが特徴です。
オイスターソースは19世紀後半、中国の広東省で誕生したといわれています。牡蠣のゆで汁を煮詰め、砂糖や塩、カラメルなどを加えて作られたのが始まりで、その後改良が進み、現在のように濃厚で安定した品質の製品が広まりました。牡蠣の旨みが凝縮された味わいは、肉や魚介類はもちろん、青菜やきのこなどの野菜とも相性が良く、家庭料理から本格的な中華料理まで幅広く利用されています。
同じ液体調味料であるウースターソースと比較すると、オイスターソースは酸味が抑えられており、代わりに甘みとコクが強調されています。ウースターソースが果物や野菜を原料にして作られるのに対し、オイスターソースは海産物を基盤としているため、料理に海の旨みを加えることができる点が大きな違いです。このようにオイスターソースは、ひとさじで料理全体の味を引き締める重要な調味料として世界中で親しまれています。
別名： かき油(100 g：81mL、100 mL：123g)
オイスターソースの写真
Oyster sauce
オイスターソースの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 62 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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オイスターソースのカロリーは18g(おおさじ1)で19kcal、100g換算では105kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は76.19gです。オイスターソース18g(おおさじ1)の栄養は、炭水化物が多く3.29gでそのうち糖質が3.25g、たんぱく質が1.39g、脂質が0.05gです。ビタミン・ミネラルではナトリウムとビタミンB12の成分が多いです。
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オイスターソース:18g(おおさじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.02mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンK | 0.18μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.01mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.14mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.01mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 0.36μg | |
| ||
| 葉酸 | 1.62μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.03mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 810mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 46.8mg | |
| ||
| カルシウム | 4.5mg | |
| ||
| マグネシウム | 11.34mg | |
| ||
| リン | 21.6mg | |
| ||
| 鉄 | 0.22mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.29mg | |
| ||
| 銅 | 0.03mg | |
| ||
| マンガン | 0.07mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 0.36mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食物繊維 総量 | 0.04g | |
| ||
| 食塩相当量 | 2.05g | |
| ||
オイスターソース:18g(おおさじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.01g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.02g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 2.52mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 0.54mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 0.72mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 0.18mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 0.36mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 3.78mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 2.16mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 0.18mg | |
| ||
オイスターソース:18g(おおさじ1)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 17.1mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 27mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 28.8mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 17.1mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 15.66mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 19.8mg | |
| ||
| バリン | 23.4mg | |
| ||
| ヒスチジン | 15.66mg | |
| ||
| アルギニン | 18mg | |
| ||
| アラニン | 154.8mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 57.6mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 702mg | |
| ||
| グリシン | 144mg | |
| ||
| プロリン | 28.8mg | |
| ||
| セリン | 23.4mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 1296mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「オイスターソース」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 小匙2分の1（2.5㏄）の計量スプーンのオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 4g |
| カロリー | 4kcal |
| 概要 | 小匙1杯（5cc）の計量スプーンのオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 6g |
| カロリー | 6kcal |
| 概要 | 大匙1杯（15cc）の計量スプーンのオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 19g |
| カロリー | 20kcal |
| 概要 | 計量カップ大さじ1杯分のオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 19g |
| カロリー | 20kcal |
| 概要 | 計量カップ大さじ1杯分のオイスターソース |
|---|
| 概要 | 計量カップ大さじ2杯分のオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 38g |
| カロリー | 40kcal |
| 概要 | 計量カップ大さじ2杯分のオイスターソース |
|---|
| 概要 | 計量カップ大さじ3杯分のオイスターソース |
|---|---|
| 重量 | 57g |
| カロリー | 60kcal |
| 概要 | 計量カップ大さじ3杯分のオイスターソース |
|---|
オイスターソースのカロリー・栄養FAQ
- オイスターソースのカロリーは？
- オイスターソースおおさじ1「18g」のカロリーは19kcalです。オイスターソース100gあたりのカロリーは105kcalです。
- オイスターソースの糖質の量は？
- オイスターソースおおさじ1「18g」の糖質の量は3.25gです。オイスターソース100gあたりの糖質の量は18.1gです。
- オイスターソースのナトリウムの含有量はどのくらい？
- オイスターソースおおさじ1「18g」にはナトリウムが810mg含まれています。オイスターソース100gあたりのナトリウムは4500mgです。
- オイスターソースのビタミンB12の含有量はどのくらい？
- オイスターソースおおさじ1「18g」にはビタミンB12が0.36μg含まれています。オイスターソース100gあたりのビタミンB12は2.0μgです。
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オイスターソースのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
オイスターソース:おおさじ1 18gのカロリー「19kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング8分
- ジョギング5分
- 自転車3分
- なわとび3分
- ストレッチ9分
- 階段上り3分
- 掃除機7分
- お風呂掃除6分
- 水中ウォーキング6分
- 水泳3分
- エアロビクス4分
- 山を登る4分
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