麻婆豆腐の素 (マーボー豆腐の素)

麻婆豆腐の素は、ご家庭で本格的な麻婆豆腐を手軽に作るための便利な合わせ調味料です。一般的に、豚や牛の挽き肉をベースに、ごま油などの植物油脂、豆板醤や甜麺醤といったコクのある中華調味料、にんにくや生姜などの香味野菜、香辛料などがあらかじめバランス良く配合されています。味付けやとろみづけがすでに完成しているため、豆腐を用意するだけでスパイシーで奥深い味わいの麻婆豆腐を簡単に作ることができます。

基本の作り方は、フライパンで温めた麻婆豆腐の素にさいの目に切った豆腐を加えて軽く煮込むだけです。このとき、調理前に豆腐をサッと下茹でしておくことで、豆腐の余分な水分が抜けて味が薄まらず、煮崩れも防ぐことができるため美味しく仕上がります。さらにボリュームや旨味を足したい場合は、あらかじめ挽き肉をごま油で炒めてから素を加えたり、仕上げに長ネギのみじん切りや粉山椒を振ったりすると、より本格的で具だくさんな一皿になります。ただし、挽き肉や油を追加する分だけカロリーも高くなるため、食事のバランスに合わせて調整してください。

豆腐以外の食材を使ったアレンジ料理も豊富です。豆腐の代わりに乱切りにしたなすを炒め合わせて麻婆茄子にしたり、春雨を加えて麻婆春雨にしたりと、夕食のメインおかずに幅広く活用できます。また、茹でたそうめんやうどん、中華麺などにたっぷりとかけて肉味噌だれとして楽しんだり、スープと合わせて担々麺風に仕上げたりするアレンジもおすすめです。

カロリーSlismの栄養素グラフから麻婆豆腐の素の栄養を分析すると、ミネラルではナトリウムが最も多く含まれています。次いで鉄なども含まれていますが、含有量は少なめです。ビタミンでは、ナイアシンが含まれていますが、含有量は少なめです。次いでビタミンB1なども含まれていますが、含有量は少なめです。塩分は一食あたりの目安量に対して少なめです。コレステロール、食物繊維は含まれていません。