いくら丼 (いくらご飯/イクラ丼)

いくら丼は、大盛りの酢飯の上にイクラを贅沢に盛り付けた丼料理です。「海鮮丼」の中でも定番の人気メニューの一つです。

いくら丼のエネルギー量は主に酢飯が占めているため、カロリーを控えたい場合は、ご飯の量を少なめに調整することが有効です。また、酢飯の代わりに白米を炊いただけのご飯を使用するレシピもあり、シンプルに仕上げたい時に向いています。

いくら丼に使うイクラは、鮭の卵巣である生の筋子を膜から丁寧に外し、塩漬けや醤油漬けにして作られます。ご飯にのせるだけで見た目が華やかになり、手軽に作れる丼料理です。

いくらは、筋子からの取り出し方や漬け込み時間によって、粒の弾力や歯ごたえが変わります。イクラの醤油漬けなどを自家製で作る際は、ぬるま湯で筋子をほぐす温度や漬け汁の塩分濃度を調整することで、好みの食感に仕上げることができます。

カロリーSlismではいくら丼の重量と分量を計測した写真を多数掲載しています。このデータは、酢飯を主材料とし、材料や調味料としていくらを使用して作られたレシピに基づいています。このいくら丼を1人前の重量は360gであり、カロリーは655kcalとなります。また、いくら丼310gでは、カロリーは564kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは182kcalです。

カロリーSlsimの栄養素グラフからいくら丼の栄養を分析すると、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンE、パントテン酸、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB1、葉酸、ナイアシン、ビタミンB6が比較的高く含有されています。ミネラルでは、ヨウ素、銅、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄、マンガン、ナトリウム、カリウム、カルシウム、モリブデンが比較的高く含有されています。また、食物繊維は極めて少ないため、塩分、コレステロール、ビタミンD、ヨウ素の過剰摂取に注意が必要です。いくら丼は食物繊維、ビタミンC、カルシウムが不足しているため、これらを多く含む野菜や海藻、乳製品などを副菜で補うことを推奨します。