磯辺餅 (磯辺焼き/いそべもち/磯辺もち/海苔もち)

香ばしく焼き上げた餅に醤油を絡め、海苔を巻いて仕上げる「磯辺餅」のカロリーです。「磯辺焼き」の名称でも広く親しまれており、焼きたての餅の表面のカリッとした歯触りと中のもっちりとした強いコシ、焦がし醤油の香ばしさと海苔の豊かな磯の香りが絶妙に調和し、素朴ながらも飽きのこない日本の伝統的な美味しさが楽しめます。

シンプルな醤油味のほか、砂糖を加えた甘辛い砂糖醤油や、バターのコクをプラスしたバター醤油、一味・七味唐辛子を振ったピリ辛仕立て、スライスチーズを一緒に巻いたチーズ磯辺餅など、多彩なアレンジが親しまれています。主食としてはもちろん、お正月の定番料理や手軽な朝食、おやつとしても人気が高く、お茶や味噌汁などの温かい汁物と合わせることで満足感のある献立になります。

磯辺餅を美味しく仕上げるコツは、オーブントースターや焼き網、フライパンなどで餅をじっくり焼き、熱いうちに醤油にくぐらせてから海苔を巻くことです。醤油をつけた後にもう一度さっと軽く炙ると、醤油の香ばしさが一層引き立ちます。海苔は湿気を含むと食感や風味が損なわれやすいため、食べる直前に巻くのがポイントです。また、餅は冷めると固くなり粘りも強くなるため、食べる際は喉に詰まらせないよう小さく切り分け、よく噛んでお召し上がりください。

カロリーSlismの栄養素グラフから磯辺餅の栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンB12が最も多く、次いで葉酸やパントテン酸なども含まれていますが、いずれも目安量と比べると少なめです。ミネラル類ではモリブデンが目安量を大きく上回る水準で含まれており、次いでマンガンや銅なども含まれています。その他の栄養素では、食物繊維が目安量に対してかなり少なめです。磯辺餅はビタミンD、カルシウム、ビタミンCなどが不足しやすいため、乳製品や緑黄色野菜、果物などを組み合わせて補うとよいでしょう。

磯辺餅の重量とカロリーは、1個分（52g）が108kcal、1/2個分（25g）が52kcal、1/4個分（12g）が25kcalです。