玄米クッキー (玄米のクッキー)

玄米クッキーは、通常のクッキーで使う小麦粉の代わりに玄米粉を使用した焼き菓子です。玄米の香ばしい香りとバターの風味がマッチし、素朴で飽きのこない味わいを楽しめます。玄米粉は米を製粉したもので、小麦粉とは異なる風味と食感が特徴です。ザクザクとした食感に仕上がる場合が多く、噛むほどに香りが広がるのが魅力です。

玄米クッキーの一般的な作り方は、常温に戻したバターをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ、砂糖、溶き卵の順に加えてその都度しっかり混ぜ合わせます。溶き卵を加える際は、あらかじめ常温に戻し、少しずつ加えると撹拌時に分離しにくいです。玄米粉などの粉類を加えた後は、練りすぎないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

生地がまとまったら一口サイズに成形し、170度に予熱したオーブンで15～20分焼いて完成です。焼き時間はオーブンの特性や大きさによって調整します。焼き色がほんのり付いたところで取り出すと、食感を程よく保てます。

玄米クッキーは、材料を工夫して味のバリエーションを広げられます。アーモンドプードルではなくきな粉を加えて和風の風味にしたり、黒ごまを合わせて香りを強めたりするなどのアレンジが可能です。チョコチップやレーズン、オートミールを加えると食感の変化も楽しめます。また、生地を棒状に整えてカットするアイスボックスクッキーにすれば、形をそろえて焼き上げやすくなります。

焼いた後は、しっかり冷ましてから保存容器に入れて常温で保管します。湿気に弱いため、乾燥剤を一緒に入れると食感を保てます。焼きたてとは異なる食感の変化を楽しめる点も、手作りならではの魅力です。