パセリチーズ (パセリ入り粉チーズ)

パセリチーズは、フレッシュな生のパセリとパルメザンチーズを合わせた手作りのシーズニング（調味料）です。パセリ特有の爽やかな香りとほのかな苦みに、パルメザンチーズの濃厚なコクと塩気が絶妙にマッチし、いつもの料理の風味を格段に引き立てます。

作り方はとても簡単です。パセリは流水で丁寧に洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を切ります。水分が残っていると合わせた際にチーズがダマになりやすいため、水気をしっかり拭き取るのが美味しく仕上げるコツです。口当たりを良くするため、かたい茎の部分を取り除き、葉の部分だけを粗めのみじん切りにします。ボウルに刻んだパセリ、パルメザンチーズ、お好みで黒こしょうを加え、全体をふんわりと混ぜ合わせれば完成です。

出来上がったパセリチーズは、温かいスープやパスタ、サラダなどにサッとトッピングするだけで、手軽に鮮やかな彩りとコクをプラスできます。乾燥パセリではなく生のパセリを使用することで、シャキッとした独特の食感と、フレッシュで豊かな風味が楽しめます。

料理への活用法も幅広く、パン粉と混ぜ合わせて香草パン粉焼きにするのもおすすめです。白身魚や鶏肉の表面にたっぷりとまぶしてオーブンやトースターで焼けば、香ばしさとチーズの旨みが食欲をそそるメインディッシュが簡単に仕上がります。また、オリーブオイルと少量のガーリックを加えて茹でたてのパスタに絡めれば、シンプルながらも奥深い味わいの一品になります。

パセリチーズは密閉容器や保存袋に入れて冷凍保存が可能です。一度にたくさん作った場合は、使い切れる量ごとにラップなどで小分けにして冷凍庫で保存するのがおすすめです。使いたい分だけサッと取り出して料理に活用できるため、生のパセリを余らせてしまった際の消費アイデアとしても便利です。

カロリーSlismの栄養素グラフからパセリチーズの栄養を分析すると、ビタミンではビタミンKが最も多く含まれており、次いでビタミンB12、ビタミンB2、ビタミンAなども含まれています。ミネラルではカルシウムが最も多く含まれており、次いで亜鉛、リン、鉄なども含まれています。コレステロールや食物繊維が含まれており、塩分は控えめです。