生姜焼き丼 (豚肩ロースのしょうが焼き丼)

生姜焼き丼は、生姜を利かせた甘辛いタレで香ばしく焼き上げた豚肉をご飯の上に乗せた、食べ応えのある定番の丼物です。生姜の爽やかな風味とピリッとした辛みが豚肉の脂の甘みや旨味を引き立て、濃厚なタレが染み込んだご飯と抜群の相性を誇ります。ご飯の上に敷いた千切りキャベツのみずみずしくシャキシャキとした食感が心地よいアクセントになります。

調理の際は、おろし生姜、醤油、みりん、砂糖などをあらかじめ混ぜ合わせておきます。フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を並べて両面を香ばしく焼きます。焼き色が付いたら合わせ調味料を回し入れ、手早くタレを絡めながら軽く煮詰めるのが、お肉を硬くせずジューシーに仕上げるコツです。丼によそったご飯の上に千切りキャベツを広げ、焼き上げた豚肉を乗せて残ったタレを回しかけ、小ねぎを散らして仕上げます。お好みで豚肉と一緒に薄切り玉ねぎを炒め合わせたり、マヨネーズを添えてまろやかなコクをプラスするのもおすすめです。

カロリーSlismの栄養素グラフから生姜焼き丼の栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンB1が最も多く、次いでパントテン酸、ナイアシンなども目安量を上回って含まれています。ミネラル類ではモリブデンが最も多く、次いで銅、亜鉛なども目安量を充分に上回っています。その他の栄養素ではコレステロールが目安量をやや超えていますが、食物繊維は目安量に対してやや少なめです。生姜焼き丼は、特にビタミンB1や亜鉛、パントテン酸、ナイアシンなどを補うのに有効な一方で、ビタミンAやカルシウム、ビタミンDなどは一食あたりの目安量に対して不足しやすい栄養素です。

生姜焼き丼の重量とカロリーは、丼1杯分・1人前（375g）が656kcal、小丼1杯分（191g）が334kcal、茶椀（小）1杯分（136g）が238kcalです。