千草焼き (ちぐさ焼き)

千草焼き（ちぐさやき）は、細かく刻んださまざまな具材を溶き卵に混ぜて焼き上げる日本料理で、卵焼きの一種です。「千草」という言葉は「さまざまなもの」を意味し、まるで千種類もの具材が入っているように見えることから、この名が付けられたといわれています。

具材の選択は幅広く、一般的には、にんじん、椎茸、たけのこ、ねぎなどの野菜のほか、鶏ひき肉、ひじき、油揚げなどがよく使用されます。これらの具材は、食感を良くするために細かく刻んだり、火を通したりといった下ごしらえをしてから卵液に混ぜ込むことが一般的です。

調理の際は、あらかじめ調味した具材と溶き卵を混ぜ合わせ、フライパンや卵焼き器、またはオーブンを使用して平らな形に焼き固めます。具材が卵でしっかりと包まれるよう、じっくりと火を通すのがポイントです。焼き上がった千草焼きは、食べやすい大きさにスライスして提供されます。

千草焼きは、卵の良質なたんぱく質に加え、具材の野菜や肉類からビタミンやミネラル、食物繊維などをバランス良く摂取できるのが特徴です。味付けは、だしを効かせた醤油やみりん、砂糖などを使用し、お好みに合わせて甘みを調整できます。

学校給食のメニューや家庭料理の定番として人気があり、見た目が華やかで彩り豊かなため、お弁当やおもてなし料理にも適しています。具材の組み合わせや形状を工夫することで、季節や好みに合わせた様々なアレンジを楽しむことができます。