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キャベツの千切り (きゃべつのせん切り)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

キャベツの千切りのカロリー 24kcal 100g
12kcal 50g (葉1枚)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンK, ビタミンC
キャベツの千切りはカロリーが低く、揚げ物のとんかつ定食や豚のしょうが焼きなど高カロリーの食べ物の添え物や野菜サラダの食材にも使われる。
簡単な切り方に見えるが、ふわっとしていてシャキシャキした食感のキャベツの千切りに仕上げるのは難しい。フードプロセッサーやスライサー、千切り機、ピーラーといった調理器具を用いると簡単。
千切りはキャベツを細く切れば良いだけかと思いきや、千切りの仕方にはコツがある。綺麗な千切りを作るには、よく研いで切れ味の良い包丁が必要。やり方は、まず芯を除き、キャベツを1~2枚重ねて巻く。できるだけ太さを揃え、芯や葉脈の繊維を切るように千切りにする。
切ったものは水にさらすと歯ごたえが良くなるが、水中に栄養が流れてしまうため、長時間水に浸すことはせず、軽く洗ったらザルにあげて水気を切ると良い。しっかり水気を取りのぞいてから、キッチンペーパーに包み、密閉袋に入れて冷蔵保存すると2~3日鮮度を保てる。

g12kcal

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キャベツの千切り

キャベツの千切り

Shredded cabbage

キャベツの千切りの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分92 (%)

キャベツの千切りに使われる材料のカロリーと重量

キャベツ キャベツ 50 g 12 kcal

キャベツの千切り:葉1枚 50gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー12kcal536~751kcal
タンパク質 0.65g (2.6kcal) 15~34g
脂質 0.1g (0.9kcal) 13~20g
炭水化物 2.6g (10.4kcal) 75~105g

【PFCバランス】

キャベツの千切りのカロリーは50g(葉1枚)で12kcalのカロリー。キャベツの千切りは100g換算で24kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は333.33g。炭水化物が多く2.6g、たんぱく質が0.65g、脂質が0.1gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が高い。

キャベツの千切り:50g(葉1枚)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA2μg221μgRE
ビタミンE0.05mg2.2mg
ビタミンK39μg17μg
ビタミンB10.02mg0.32mg
ビタミンB20.02mg0.36mg
ナイアシン0.1mg3.48mgNE
ビタミンB60.06mg0.35mg
葉酸39μg80μg
パントテン酸0.11mg1.5mg
ビオチン0.8μg17μg
ビタミンC20.5mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 2.5mg ~1000mg
カリウム 100mg 833mg
カルシウム 21.5mg 221mg
マグネシウム 7mg 91.8mg
リン 13.5mg 381mg
0.15mg 3.49mg
亜鉛 0.1mg 3mg
0.01mg 0.24mg
マンガン 0.08mg 1.17mg
クロム 0.5μg 10μg
モリブデン 2μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.9g 5.7g~

キャベツの千切り:50g(葉1枚)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.01g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.01g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.01g 3g~8.3g
脂肪酸 総量0.03g
n-3系 多価不飽和0.01g
n-6系 多価不飽和0.01g
18:1 オレイン酸3.5mg
18:2 n-6 リノール酸6.5mg
18:3 n-3 α-リノレン酸4.5mg

キャベツの千切り:50g(葉1枚)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン16mg
ロイシン25.5mg
リシン(リジン)26mg
含硫アミノ酸13.5mg
芳香族アミノ酸28.5mg
トレオニン(スレオニン)20.5mg
トリプトファン5.5mg
バリン23.5mg
ヒスチジン14.5mg
アルギニン34mg
アラニン31mg
アスパラギン酸60mg
グルタミン酸170mg
グリシン18.5mg
プロリン19.5mg
セリン24mg
アミノ酸合計550mg
アンモニア33mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

キャベツの千切り:葉1枚 50gのカロリー「12kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング5分
  • ジョギング3分
  • 自転車2分
  • なわとび2分
  • ストレッチ6分
  • 階段上り2分
  • 掃除機4分
  • お風呂掃除4分
  • 水中ウォーキング4分
  • 水泳2分
  • エアロビクス3分
  • 山を登る3分

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