湯葉:2枚 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 231kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 21.8g (87.2kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 13.7g (123.3kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 4.1g (16.4kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
湯葉 (生湯葉/ゆば/ユバ/生ゆば/なまゆば)
料理おかず・加工食品
食品分析数値
| 湯葉のカロリー | 231kcal 100g 231kcal 100g (2枚) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | モリブデン, 銅 |
湯葉のカロリーは、1枚あたり116kcal。
豆乳を加熱したときに表面にできる膜を串などですくいあげる生湯葉のカロリー。
【生湯葉の栄養（100g）】
・糖質（3.3グラム）
・食物繊維（0.8グラム）
・たんぱく質（21.8グラム）
湯葉のたんぱく質と脂質は木綿豆腐の３倍以上あり、ビオチン・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンE・葉酸・鉄・モリブデン・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・セレン・カリウム・カルシウムなどの栄養素が含まれる。
冷凍保存できる生湯葉は、精進料理・刺身・天ぷら・炊き込みご飯といった食べ方の他、湯葉を春巻きの皮に使用するレシピも人気。
水で戻す乾燥ゆばもある。
黄色大豆
湯葉
Yuba
湯葉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 59 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
湯葉のカロリーは100g(2枚)で231kcalのカロリー。湯葉は100g換算で231kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は34.63g。たんぱく質が多く21.8g、脂質が13.7g、炭水化物が4.1gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと銅の成分が高い。糖質の量は3.3g。
湯葉:100g(2枚)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 1μg | 221μgRE |
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| ビタミンE | 0.9mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 22μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.17mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.09mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 0.3mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.13mg | 0.35mg |
| ||
| 葉酸 | 25μg | 80μg |
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| パントテン酸 | 0.34mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 14.3μg | 17μg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 4mg | ～1000mg |
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| カリウム | 290mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 90mg | 221mg |
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| マグネシウム | 80mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 250mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 3.6mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 2.2mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.7mg | 0.24mg |
| ||
| ヨウ素 | 1μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 3μg | 8.3μg |
| ||
| クロム | 1μg | 10μg |
| ||
| モリブデン | 100μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.8g | 5.7g～ |
| ||
湯葉:100g(2枚)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 1.9g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 2.8g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 7.06g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 11.76g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.91g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 6.15g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 2700mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 6100mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 910mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 2mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 5mg | |
| ||
湯葉:100g(2枚)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
湯葉:2枚 100gのカロリー「231kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング87分
- ジョギング52分
- 自転車33分
- なわとび26分
- ストレッチ104分
- 階段上り29分
- 掃除機74分
- お風呂掃除69分
- 水中ウォーキング65分
- 水泳33分
- エアロビクス40分
- 山を登る42分
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