すぐき:1個400gの可食部 368gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 70kcal | |
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| タンパク質 | 2.21g | |
| ||
| 脂質 | 0.37g | |
| ||
| 炭水化物 | 17.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
すぐき (すぐき菜/すぐきの根)
すぐきのカロリー概要
| すぐきのカロリー | 19kcal 100g |
|---|---|
| 70kcal 368g (1個400gの可食部) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | 葉酸, ビタミンC |
すぐきは京都で知られる賀茂野菜で、カブの一種です。「酸茎菜（すぐきな）」や「賀茂菜（かもな）」とも呼ばれます。
すぐきは漬物に加工されることが多く、京都の上賀茂（かみがも）の特産品として有名です。しば漬けや千枚漬けと並び、京都三大漬物とも言われています。天秤押しという漬け方で作られるすぐき漬けは、室（むろ）に入れて乳酸発酵させます。
すぐき漬けは、乳酸菌による発酵が特徴であり、ほのかな酸味が感じられます。特有の風味が楽しめることから、京都の伝統的な食文化の一つとして親しまれています。
すぐきは、江戸時代から上賀茂地域で栽培され、漬物として発展してきた歴史があります。古くから京都の家庭でも漬けられ、伝統的な保存食として親しまれてきました。
京都では、すぐき漬けは年末年始の食卓にもよく登場し、おせち料理に添えられることもあります。これは、独特の酸味が他の料理と調和しやすいためです。
別名： かもな廃棄部位： 根端及び葉柄基部硝酸イオン： 0.2 g
すぐきの写真
Sugukina
すぐきの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 94 (%) |
| 廃棄率 | 8 (%) |
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すぐきのカロリーは368g(1個400gの可食部)で70kcal、100g換算では19kcal。80kcalあたりのグラム目安量は421.05g。すぐき368g(1個400gの可食部)の栄養は、炭水化物が多く17.3gでそのうち糖質が11.04g、たんぱく質が2.21g、脂質が0.37gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンCの成分が多い。
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すぐき:368g(1個400gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンB1 | 0.11mg | |
 | ||
| ビタミンB2 | 0.11mg | |
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| ナイアシン | 2.58mg | |
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| ビタミンB6 | 0.04mg | |
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| 葉酸 | 184μg | |
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| パントテン酸 | 0.96mg | |
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| ビタミンC | 47.84mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 95.68mg | |
| ||
| カリウム | 1140.8mg | |
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| カルシウム | 95.68mg | |
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| マグネシウム | 29.44mg | |
| ||
| リン | 128.8mg | |
| ||
| 鉄 | 0.37mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.37mg | |
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| 銅 | 0.11mg | |
| ||
| マンガン | 0.18mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 6.26g | |
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| 食塩相当量 | 0.37g | |
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すぐき:368g(1個400gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.04g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.04g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.18g | |
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| 脂肪酸 総量 | 0.26g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.15g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.04g | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 44.16mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 147.2mg | |
| ||
すぐき:368g(1個400gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 84.64mg | |
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| ロイシン | 143.52mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 154.56mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 62.56mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 158.24mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 103.04mg | |
| ||
| トリプトファン | 29.81mg | |
| ||
| バリン | 125.12mg | |
| ||
| ヒスチジン | 55.2mg | |
| ||
| アルギニン | 95.68mg | |
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| アラニン | 121.44mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 228.16mg | |
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| グルタミン酸 | 368mg | |
| ||
| グリシン | 103.04mg | |
| ||
| プロリン | 99.36mg | |
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| セリン | 103.04mg | |
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| アミノ酸合計 | 2060.8mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
すぐきのカロリー・栄養FAQ
- すぐきのカロリーは？
- すぐき1個400gの可食部「368g」のカロリーは70kcalです。すぐき100gあたりのカロリーは19kcalです。
- すぐきの糖質の量は？
- すぐき1個400gの可食部「368g」の糖質の量は11.04gです。すぐき100gあたりの糖質の量は3gです。
- すぐきの葉酸の含有量はどのくらい？
- すぐき1個400gの可食部「368g」には葉酸が184μg含まれています。すぐき100gあたりの葉酸は50μgです。
- すぐきのビタミンCの含有量はどのくらい？
- すぐき1個400gの可食部「368g」にはビタミンCが47.84mg含まれています。すぐき100gあたりのビタミンCは13mgです。
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すぐきのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
すぐき:1個400gの可食部 368gのカロリー「70kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング27分
- ジョギング16分
- 自転車10分
- なわとび8分
- ストレッチ32分
- 階段上り9分
- 掃除機23分
- お風呂掃除21分
- 水中ウォーキング20分
- 水泳10分
- エアロビクス13分
- 山を登る13分
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