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豆苗 (とうみょう/トウミョウ)

野菜

豆苗のカロリー概要

豆苗のカロリー	31kcal 100g 34kcal 110g (1パック)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ビタミンK, ビタミンC

豆苗のカロリーは、1パック（100g）あたり31kcal。
低カロリーの豆苗（トウミョウ）は、海外から渡来した野菜でありエンドウマメから作られるスプラウト野菜の一種として知られる。えんどう豆を発芽させて、その若葉を摘み取って食べる。さらに摘み取った部位から再生するので、再度収穫して食べることができるコストが掛からない節約食材としても人気。とうみょうの再生と収穫は数回にわたって行うことができるが、1度目に発芽したときよりも回数を重ねると葉のカサが減るため、料理に必要な量に満たない場合は買い足して調理すると良い。
豆苗は生のままサラダとして食べることもできるが、火を通すレシピも豊富。味噌汁やスープの具、豆苗炒め、豆苗のおひたしや豆苗サラダなど幅広い料理に活用すると良い。

<状態：生> 硝酸イオンTr

豆苗の写真

Pea sprouts

豆苗の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	89 (%)
廃棄率	0 (%)

豆苗:1パック 110gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	34kcal	536～751kcal

タンパク質	5.28g	15～34g

脂質	0.55g	13～20g

炭水化物	4.73g	75～105g

【PFCバランス】

豆苗のカロリーは110g(1パック)で34kcalのカロリー。豆苗は100g換算で31kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は258.06g。たんぱく質が多く5.28g、炭水化物が4.73gでそのうち糖質が1.32g、脂質が0.55gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が多い。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

豆苗:110g(1パック)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンA	429μg	221μgRE

ビタミンE	3.08mg	2.2mg

ビタミンK	352μg	17μg

ビタミンB1	0.26mg	0.32mg

ビタミンB2	0.33mg	0.36mg

ナイアシン	1.1mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.23mg	0.35mg

葉酸	165μg	80μg

パントテン酸	0.77mg	1.5mg

ビタミンC	81.4mg	33mg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	3.3mg	～1000mg

カリウム	231mg	833mg

カルシウム	19.8mg	221mg

マグネシウム	19.8mg	91.8mg

リン	62.7mg	381mg

鉄	1.1mg	3.49mg

亜鉛	0.66mg	3mg

銅	0.12mg	0.24mg

マンガン	0.64mg	1.17mg