和牛肩肉の栄養（単位 100g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 258kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 17.7g | |
| ||
| 脂質 | 22.3g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
和牛肩肉 (和牛牛肉肩肉)
和牛肩肉のカロリー概要
| 和牛肩肉のカロリー | 258kcal 100g |
|---|---|
| 258kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 1.5 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, 亜鉛 |
和牛の前肢の上部にあたる部位で、ネックと肩ロースの間に位置しています。やや硬めで肉の基質タンパクが比較的多いため、ビーフシチューやポトフなどの煮込み料理に適しています。肩切り落とし肉は、比較的柔らかい部分を薄切りにしたもので、細切れ肉と同様に炒め物などにも向いています。
栄養成分は和牛の肩ロースやサーロインに比べて脂肪がやや少ないですが、輸入牛の肩肉に含まれるたんぱく質の約二倍に対し、和牛肩肉はたんぱく質より脂質の割合が多い特徴があります。不飽和脂肪酸や亜鉛が豊富に含まれている点も特徴です。
レシピサイトでは、赤ワイン煮込みやカレーなどの調理法が紹介されており、時間をかけてじっくり煮込むことで肉のうま味を引き出せます。和牛肩肉は味わい深く、煮込み料理に使うことでコクのある仕上がりになります。
また、和牛肩肉は脂肪とたんぱく質のバランスが良いため、適度なジューシーさを楽しめます。調理の際は、硬さを和らげるために下処理や長時間の調理がおすすめです。さまざまな料理に活用できる部位として人気があります。
試料： 黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 4.3 %、筋間脂肪： 11.0 %
和牛肩肉の写真
Japanese beef (Chuck)
和牛肩肉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 59 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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和牛肩肉のカロリーは100g(単位)で258kcal、100g換算では258kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は31.01gです。和牛肩肉100g(単位)の栄養は、脂質が多く22.3g、たんぱく質が17.7g、炭水化物が0.3gでそのうち糖質が0.3gです。ビタミン・ミネラルではビタミンB12と亜鉛の成分が多いです。
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和牛肩肉:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.4mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンK | 7μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.08mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.21mg | |
| ||
| ナイアシン | 4.3mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.32mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 1.5μg | |
| ||
| 葉酸 | 6μg | |
| ||
| パントテン酸 | 1mg | |
| ||
| ビタミンC | 1mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 47mg | |
|---|---|---|
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| カリウム | 280mg | |
| ||
| カルシウム | 4mg | |
| ||
| マグネシウム | 19mg | |
| ||
| リン | 150mg | |
| ||
| 鉄 | 0.9mg | |
| ||
| 亜鉛 | 4.9mg | |
| ||
| 銅 | 0.07mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 72mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
和牛肩肉:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 7.12g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 11.93g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.66g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 19.71g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.64g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 560mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 26mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 5mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 27mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 35mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 7mg | |
| ||
和牛肩肉:100g(単位)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
和牛肩肉のカロリー・栄養FAQ
- 和牛肩肉のカロリーは？
- 和牛肩肉単位「100g」のカロリーは258kcalです。和牛肩肉100gあたりのカロリーは258kcalです。
- 和牛肩肉の糖質の量は？
- 和牛肩肉単位「100g」の糖質の量は0.3gです。和牛肩肉100gあたりの糖質の量は0.3gです。
- 和牛肩肉のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 和牛肩肉単位「100g」にはビタミンB12が1.5μg含まれています。和牛肩肉100gあたりのビタミンB12は1.5μgです。
- 和牛肩肉の亜鉛の含有量はどのくらい？
- 和牛肩肉単位「100g」には亜鉛が4.9mg含まれています。和牛肩肉100gあたりの亜鉛は4.9mgです。
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和牛肩肉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
和牛肩肉:単位 100gのカロリー「258kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング97分
- ジョギング58分
- 自転車37分
- なわとび29分
- ストレッチ116分
- 階段上り33分
- 掃除機83分
- お風呂掃除77分
- 水中ウォーキング73分
- 水泳37分
- エアロビクス45分
- 山を登る46分
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