和牛肩ロースの栄養（単位 100g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 380kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 13.8g | |
| ||
| 脂質 | 37.4g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.2g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
和牛肩ロース (和牛牛肉肩ロース)
和牛肩ロースのカロリー概要
| 和牛肩ロースのカロリー | 380kcal 100g |
|---|---|
| 380kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 1.5 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | 亜鉛, ビタミンB12 |
和牛肩ロースは、和牛の背中側の前方に位置する部位で、肩肉とリブロースの間にあります。赤身のきめが細かく、筋間脂肪（いわゆる霜降り）やスジが多く含まれているため、豊かな風味と柔らかさを持ち、幅広い料理に使われる人気の部位です。
ステーキや煮込み料理、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、多様な調理法に対応できるのが特徴で、和牛の味わいをしっかりと感じたい料理に最適です。特に熱を加えることで脂がとろけ、肉全体にコクと甘みが広がります。
栄養成分においては、豚バラ肉よりも脂質が多く、たんぱく質の割合はやや少なめです。一方で、一価不飽和脂肪酸や亜鉛が豊富に含まれており、風味だけでなくミネラル成分も特徴の一つです。輸入牛の肩ロースは和牛と比較すると脂質が少なく、たんぱく質の方がやや多めです。
レシピサイトでは、用途に応じた多彩なレシピが紹介されています。薄切り肉は肉じゃがや牛丼、すき焼きなど和食系の定番料理に適しています。厚切り肉はグリルやビーフストロガノフといった洋風料理に使われ、食べ応えのあるメニューが楽しめます。また、かたまり肉ではローストビーフやポトフなど、調理時間をかけて肉の旨味をじっくり引き出すレシピが人気です。
さらに、肩ロースは脂と赤身のバランスがよいため、焼く、煮る、蒸す、炒めるといった幅広い調理法で美味しさを引き出せる万能部位です。切り方や火加減によって食感や味の印象が変わるため、料理に合わせた調理方法を工夫することで、より豊かな食体験が可能になります。
試料： 黒毛和種（去勢）皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 %
和牛肩ロースの写真
Japanese beef (Chuck loin)
和牛肩ロースの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 48 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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和牛肩ロースのカロリーは100g(単位)で380kcal、100g換算では380kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は21.05gです。和牛肩ロース100g(単位)の栄養は、脂質が多く37.4g、たんぱく質が13.8g、炭水化物が0.2gでそのうち糖質が0.2gです。ビタミン・ミネラルでは亜鉛とビタミンB12の成分が多いです。
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和牛肩ロース:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 3μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.5mg | |
| ||
| ビタミンK | 8μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.06mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.17mg | |
| ||
| ナイアシン | 3.2mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.18mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 1.1μg | |
| ||
| 葉酸 | 6μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.9mg | |
| ||
| ビタミンC | 1mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 42mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 210mg | |
| ||
| カルシウム | 3mg | |
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| マグネシウム | 14mg | |
| ||
| リン | 120mg | |
| ||
| 鉄 | 0.7mg | |
| ||
| 亜鉛 | 4.6mg | |
| ||
| 銅 | 0.06mg | |
| ||
| マンガン | 0.01mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 89mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
和牛肩ロース:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 12.19g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 20.16g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.06g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 33.41g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.04g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 1.01g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 920mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 45mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 34mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 29mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 23mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 6mg | |
| ||
和牛肩ロース:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 630mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 1100mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 1200mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 520mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1100mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 620mg | |
| ||
| トリプトファン | 160mg | |
| ||
| バリン | 700mg | |
| ||
| ヒスチジン | 500mg | |
| ||
| アルギニン | 900mg | |
| ||
| アラニン | 840mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1300mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2100mg | |
| ||
| グリシン | 730mg | |
| ||
| プロリン | 610mg | |
| ||
| セリン | 540mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 14000mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年をデータとして利用しています。
和牛肩ロースのカロリー・栄養FAQ
- 和牛肩ロースのカロリーは？
- 和牛肩ロース単位「100g」のカロリーは380kcalです。和牛肩ロース100gあたりのカロリーは380kcalです。
- 和牛肩ロースの糖質の量は？
- 和牛肩ロース単位「100g」の糖質の量は0.2gです。和牛肩ロース100gあたりの糖質の量は0.2gです。
- 和牛肩ロースの亜鉛の含有量はどのくらい？
- 和牛肩ロース単位「100g」には亜鉛が4.6mg含まれています。和牛肩ロース100gあたりの亜鉛は4.6mgです。
- 和牛肩ロースのビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 和牛肩ロース単位「100g」にはビタミンB12が1.1μg含まれています。和牛肩ロース100gあたりのビタミンB12は1.1μgです。
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和牛肩ロースのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
和牛肩ロース:単位 100gのカロリー「380kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング142分
- ジョギング86分
- 自転車54分
- なわとび43分
- ストレッチ171分
- 階段上り48分
- 掃除機122分
- お風呂掃除113分
- 水中ウォーキング107分
- 水泳54分
- エアロビクス66分
- 山を登る68分
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