鯨肉の栄養（1冊 152g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 152kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 36.63g | |
| ||
| 脂質 | 0.61g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鯨肉 (くじら肉/げいにく)
鯨肉のカロリー概要
| 鯨肉のカロリー | 100kcal 100g |
|---|---|
| 152kcal 152g (1冊) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | セレン, ナイアシン |
鯨肉は全体の約9割が赤身で構成されており、高たんぱくで脂質や炭水化物が少ないのが特徴です。たんぱく質量は鶏ささみ肉よりも多く含まれています。 赤身肉にはビタミンB12、ナイアシン、ビタミンB6、セレン、鉄といった栄養素が豊富に含まれています。 食べ方のバリエーションも多く、カツや竜田揚げ、刺身、大和煮、はりはり鍋など、地域や料理法によって多彩な楽しみ方があります。
また、函館をはじめとする道南地域では、鯨肉と野菜を一緒に煮込んだ「鯨汁」と呼ばれる郷土料理を正月に食べる風習が残っており、地域文化の一部として受け継がれています。
「くじら」は現在、ミンククジラが主に食用とされているため、これを試料（皮下脂肪および筋間脂肪を除いたもの）としています。
試料： ミンクくじら皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
鯨肉の写真
Whale meat
鯨肉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 74 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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鯨肉のカロリーは152g(1冊)で152kcal、100g換算では100kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は80gです。鯨肉152g(1冊)の栄養は、たんぱく質が多く36.63g、脂質が0.61g、炭水化物が0.3gでそのうち糖質が0.3gです。ビタミン・ミネラルではセレンとナイアシンの成分が多いです。
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鯨肉:152g(1冊)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 10.64μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンD | 0.15μg | |
| ||
| ビタミンE | 0.91mg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.09mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.35mg | |
| ||
| ナイアシン | 18.24mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.7mg | |
| ||
| ビタミンB12 | 3.04μg | |
| ||
| 葉酸 | 6.08μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.47mg | |
| ||
| ビオチン | 2.43μg | |
| ||
| ビタミンC | 1.52mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 94.24mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 395.2mg | |
| ||
| カルシウム | 4.56mg | |
| ||
| マグネシウム | 44.08mg | |
| ||
| リン | 319.2mg | |
| ||
| 鉄 | 3.8mg | |
| ||
| 亜鉛 | 1.67mg | |
| ||
| 銅 | 0.09mg | |
| ||
| マンガン | 0.02mg | |
| ||
| ヨウ素 | 3.04μg | |
| ||
| セレン | 48.64μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 57.76mg | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.3g | |
| ||
鯨肉:152g(1冊)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.12g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.17g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.09g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.38g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.06g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 10.64mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 1.52mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 1.52mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 1.52mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 1.52mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 12.16mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 38mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 7.6mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 18.24mg | |
| ||
鯨肉:152g(1冊)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1672mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 3040mg | |
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| リシン(リジン) | 3800mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 1276.8mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 2584mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 1672mg | |
| ||
| トリプトファン | 440.8mg | |
| ||
| バリン | 1672mg | |
| ||
| ヒスチジン | 1352.8mg | |
| ||
| アルギニン | 2280mg | |
| ||
| アラニン | 2128mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 3192mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 5320mg | |
| ||
| グリシン | 1520mg | |
| ||
| プロリン | 1672mg | |
| ||
| セリン | 1520mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 34960mg | |
| ||
| アンモニア | 471.2mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「鯨肉」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 1冊の鯨肉 |
|---|---|
| 重量 | 152g |
| カロリー | 152kcal |
| 概要 | 100gの鯨肉 |
|---|---|
| 重量 | 100g |
| カロリー | 100kcal |
| 概要 | 鯨肉の切り身 |
|---|---|
| 重量 | 10g |
| カロリー | 10kcal |
| 概要 | 鯨肉の厚さ約1.8㎝ |
|---|
鯨肉のカロリー・栄養FAQ
- 鯨肉のカロリーは？
- 鯨肉1冊「152g」のカロリーは152kcalです。鯨肉100gあたりのカロリーは100kcalです。
- 鯨肉の糖質の量は？
- 鯨肉1冊「152g」の糖質の量は0.3gです。鯨肉100gあたりの糖質の量は0.2gです。
- 鯨肉のセレンの含有量はどのくらい？
- 鯨肉1冊「152g」にはセレンが48.64μg含まれています。鯨肉100gあたりのセレンは32μgです。
- 鯨肉のナイアシンの含有量はどのくらい？
- 鯨肉1冊「152g」にはナイアシンが18.24mg含まれています。鯨肉100gあたりのナイアシンは12.0mgです。
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鯨肉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
鯨肉:1冊 152gのカロリー「152kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング57分
- ジョギング35分
- 自転車22分
- なわとび18分
- ストレッチ69分
- 階段上り19分
- 掃除機49分
- お風呂掃除45分
- 水中ウォーキング43分
- 水泳22分
- エアロビクス27分
- 山を登る28分
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