デミグラスソース:おたま一杯 124.1gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 204kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 4.8g (19.2kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 14.74g (132.66kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 7.69g (30.76kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
デミグラスソース (ドミグラスソース)
食品調味料・香辛料・油
食品分析数値
| デミグラスソースのカロリー | 164kcal 100g 204kcal 124.1g (おたま一杯) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンA, ビタミンB6 |
西洋のフランス発祥とされるデミグラスソースは、ドミグラスソースやデミソースと呼ばれ、洋食料理の定番ソース。
ホワイトソースよりも、デミグラスソースは若干カロリーが高い。
野菜や肉など多くの食材を赤ワインや洋風だしで煮込んで作るデミグラスソースは、デミグラスソース缶やパウチタイプのレトルト商品も豊富。市販のデミソースを使用すれば、煮込みハンバーグやグラタンやドリアやビーフシチューなどのレシピも簡単に作ることが可能。
一から自家製のドミグラスソースを作るとなると、皮むき・切る等の下ごしらえ、炒めたりする手間がかかる他、調味料を足しては煮込みを繰り返す必要があり、納得のいく完成まで時間を要する。
ホワイトソースよりも、デミグラスソースは若干カロリーが高い。
野菜や肉など多くの食材を赤ワインや洋風だしで煮込んで作るデミグラスソースは、デミグラスソース缶やパウチタイプのレトルト商品も豊富。市販のデミソースを使用すれば、煮込みハンバーグやグラタンやドリアやビーフシチューなどのレシピも簡単に作ることが可能。
一から自家製のドミグラスソースを作るとなると、皮むき・切る等の下ごしらえ、炒めたりする手間がかかる他、調味料を足しては煮込みを繰り返す必要があり、納得のいく完成まで時間を要する。
デミグラスソース
Demi-glace
デミグラスソースの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 74 (%) |
デミグラスソースのカロリーは124.1g(おたま一杯)で204kcalのカロリー。デミグラスソースは100g換算で164kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は48.78g。脂質が多く14.74g、炭水化物が7.69g、たんぱく質が4.8gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンAとビタミンB6の成分が高い。糖質の量は6.68g。
デミグラスソース:124.1g(おたま一杯)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 123.19μg | 221μgRE |
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| ビタミンD | 0.15μg | 1.8μg |
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| ビタミンE | 0.83mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンK | 7.17μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.02mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.04mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 1.34mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.17mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.36μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 14.46μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.31mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 1.07μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 4.99mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 466.21mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 245.59mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 16.18mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 13.42mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 59.78mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.74mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 0.92mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.05mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.11mg | 1.17mg |
| ||
| ヨウ素 | 0.35μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 0.35μg | 8.3μg |
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| クロム | 0.81μg | 10μg |
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| モリブデン | 1.28μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 1.01g | 5.7g～ |
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| 食塩相当量 | 1.19g | ～2.5g |
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デミグラスソース:124.1g(おたま一杯)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 7.1g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 5.62g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.34g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 13.06g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.07g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.25g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 4929.34mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 243.45mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 63.87mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 8.84mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 4.05mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 11.21mg | |
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| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 8.64mg | |
| ||
デミグラスソース:124.1g(おたま一杯)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 14.53mg | |
| ||
| ロイシン | 25.56mg | |
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| リシン(リジン) | 17.24mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 14.59mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 31.53mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 13.64mg | |
| ||
| トリプトファン | 5.8mg | |
| ||
| バリン | 18.6mg | |
| ||
| ヒスチジン | 9.87mg | |
| ||
| アルギニン | 33.17mg | |
| ||
| アラニン | 16.52mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 42.98mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 136.6mg | |
| ||
| グリシン | 15.93mg | |
| ||
| プロリン | 31.72mg | |
| ||
| セリン | 19.65mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 446mg | |
| ||
| アンモニア | 22.71mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
デミグラスソース:おたま一杯 124.1gのカロリー「204kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング77分
- ジョギング46分
- 自転車29分
- なわとび23分
- ストレッチ92分
- 階段上り26分
- 掃除機66分
- お風呂掃除61分
- 水中ウォーキング58分
- 水泳29分
- エアロビクス36分
- 山を登る37分
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