チキンナゲット (ナゲット/鶏胸肉のナゲット)

チキンナゲットは、細かく刻んだ鶏肉やひき肉につなぎや調味料を加えて一口大に成形し、衣をまとわせて油でカラッと揚げた料理です。金塊（ナゲット）に形が似ていることから名付けられ、ファストフードや冷凍食品の定番メニューとして世界中で広く親しまれています。外側のカリッとした香ばしい衣の歯ざわりと、中のふっくらと柔らかなお肉のジューシーな旨味が特徴で、お弁当のおかずやおつまみ、子どものおやつとしても高い人気を誇ります。

ディップするソースによって多彩な味わいを楽しめるのも魅力のひとつです。スモーキーでコクのあるバーベキューソースをはじめ、爽やかな酸味と辛味がきいたマスタードソース（ハニーマスタード）、定番のトマトケチャップやマヨネーズ、濃厚なチーズソースなど、好みに合わせてさまざまな風味を堪能できます。

ご家庭で手作りする際は、鶏むね肉やささみを包丁で細かく叩いてひき肉と合わせ、少量のマヨネーズや酒、塩コショウを揉み込んでおくと、パサつかずふっくらジューシーな食感に仕上がります。水切りした木綿豆腐を肉ダネに混ぜ合わせるアレンジも、口当たりが柔らかくなりおすすめです。フライパンに少量の油を引いて揚げ焼きにしたり、オーブントースターで香ばしく焼き上げることで、油分を控えめにしながらカリッとした食感を楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフからチキンナゲットの栄養を分析すると、ビタミンについてはナイアシンが最も多く、次いでビタミンK、ビタミンB6などの順に多く含まれています。ミネラル類についてはセレンが目安量を大きく上回っており、次いでモリブデン、リンなどの順に多く含まれています。その他の栄養素では、食物繊維が含まれており、塩分が目安量の範囲内で含まれているほか、コレステロールについては目安量を上回っているため、摂取量に配慮が必要です。

チキンナゲットの重量とカロリーは、1個（18g）が37kcal、5個（94g）が193kcal、10個（188g）が385kcalです。