ベイクドポテト (ジャケットポテト)

ベイクドポテトは、じゃがいもをオーブンなどで焼いた料理です。丸ごと皮付きで焼くものは、イギリスでは「ジャケットポテト」とも呼ばれます。じゃがいものほくほくとした食感と、焼いた香ばしさを楽しめます。

ベイクドポテトには、ほくほくとした食感に仕上がる男爵いもやキタアカリが向いています。芽が出ておらず、皮に緑色の部分がないじゃがいもを選びます。

じゃがいもは、表面の土をよく洗い、芽があれば根元とその周囲を含めて取り除きます。緑色の部分がある場合は、その周囲も含めて深くむき、緑色が残らないようにします。皮付きでも焼けますが、皮をむいて調理することもできます。

ベイクドポテトは、じゃがいもにフォークで穴を開け、予熱したオーブンで焼きます。竹串が中心まですっと通れば焼き上がりです。じゃがいもの大きさやオーブンによって火の通りが変わるため、かたい場合は追加で焼きます。切れ目は焼く前に入れる方法のほか、焼き上がってから入れる方法もあります。

調理時間を短縮したい場合は、電子レンジで中心までやわらかくしてから、トースターで焼く方法もあります。先にレンジで加熱すると中まで火が通りやすく、仕上げに焼くことで表面に香ばしさが加わります。

ベイクドポテトは、そのままでもじゃがいもの風味を楽しめます。切れ目にバターをのせたり、チーズやパセリを添えたりすると、味わいに変化が出ます。バターやチーズを加えると、その分のカロリーが加わります。

カロリーSlismの栄養素グラフからベイクドポテトの栄養を分析すると、ビタミン類についてはビタミンCが最も多く、次いでビタミンB6、ナイアシンなどの順に多く含まれています。ミネラル類については、ナトリウムが最も多く、次いでカリウム、モリブデンなどの順に多く含まれています。その他の栄養素では、食物繊維、コレステロールが含まれており、食物繊維については目安量を大きく上回るほど豊富に含まれています。また、ベイクドポテトはビタミンCなどの栄養素を補うのに有効です。

ベイクドポテトの重量とカロリーは、じゃがいも1個分（84g）が93kcal、じゃがいも1/2個分（42g）が47kcal、じゃがいも1/4個分（21g）が23kcalです。