ザワークラウト:小鉢一杯 25.1gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 6kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 0.3g | |
| ||
| 脂質 | 0.03g | |
| ||
| 炭水化物 | 1.3g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ザワークラウト (ザウアークラウト/サワークラウト/シュークルート)
ザワークラウトのカロリー概要
| ザワークラウトのカロリー | 24kcal 100g |
|---|---|
| 6kcal 25.1g (小鉢一杯) | |
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 2 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンK, ビタミンC |
キャベツを塩で漬け込み、発酵させたザワークラウトです。
レモン汁を使わずに、塩やハーブで漬けるザワークラウトのレシピもあります。
肉料理の付け合わせや煮込み料理の具材としても使われ、発酵による酸味が特徴です。酢を使って作る酢キャベツとは、異なる風味や作り方を持つ料理です。
ザワークラウトは、密閉容器に入れ冷蔵庫で保管すれば、約1ヶ月保存可能です。
ザワークラウトはドイツの伝統的な発酵食品で、特にソーセージや豚肉料理の付け合わせとして広く知られています。また、サンドイッチの具材やホットドッグに加えることでも人気です。ザワークラウトは酸味が特徴ですが、発酵の時間を調整することで、酸味の強さを調整することができます。例えば、短期間の発酵では酸味が軽く、長期間の発酵ではより強い酸味が生まれます。
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ザワークラウトのカロリーは25.1g(小鉢一杯)で6kcal、100g換算では24kcal。80kcalあたりのグラム目安量は333.33g。ザワークラウト25.1g(小鉢一杯)の栄養は、炭水化物が多く1.3gでそのうち糖質が0.85g、たんぱく質が0.3g、脂質が0.03gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が多い。
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ザワークラウト:25.1g(小鉢一杯)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 0.5μg | |
 | ||
| ビタミンE | 0.03mg | |
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| ビタミンK | 19.75μg | |
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| ビタミンB1 | 0.01mg | |
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| ビタミンB2 | 0.01mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.05mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.03mg | |
| ||
| 葉酸 | 16.5μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.05mg | |
| ||
| ビオチン | 0.38μg | |
| ||
| ビタミンC | 9.5mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 40.25mg | |
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| カリウム | 47.6mg | |
| ||
| カルシウム | 10.52mg | |
| ||
| マグネシウム | 3.52mg | |
| ||
| リン | 6.5mg | |
| ||
| 鉄 | 0.08mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.03mg | |
| ||
| 銅 | 0.01mg | |
| ||
| マンガン | 0.03mg | |
| ||
| モリブデン | 0.5μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.45g | |
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| 食塩相当量 | 0.1g | |
| ||
ザワークラウト:25.1g(小鉢一杯)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.01g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.01g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 0.5mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 2mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 2.75mg | |
| ||
ザワークラウト:25.1g(小鉢一杯)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 7.5mg | |
| ||
| ロイシン | 11.5mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 11.5mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 6mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 12.75mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 9.25mg | |
| ||
| トリプトファン | 2.38mg | |
| ||
| バリン | 10.75mg | |
| ||
| ヒスチジン | 6.25mg | |
| ||
| アルギニン | 14.5mg | |
| ||
| アラニン | 13.75mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 25mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 77.5mg | |
| ||
| グリシン | 8mg | |
| ||
| プロリン | 10mg | |
| ||
| セリン | 11mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 237.5mg | |
| ||
| アンモニア | 13.5mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「ザワークラウト」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 中皿１杯のザワークラウト |
|---|---|
| 重量 | 165g |
| カロリー | 40kcal |
| 概要 | 小鉢１杯のザワークラウト |
|---|---|
| 重量 | 41g |
| カロリー | 10kcal |
| 概要 | おつまみ皿１杯のザワークラウト |
|---|---|
| 重量 | 25g |
| カロリー | 6kcal |
ザワークラウトのカロリー・栄養FAQ
- ザワークラウトのカロリーは？
- ザワークラウト小鉢一杯「25.1g」のカロリーは6kcalです。ザワークラウト100gあたりのカロリーは24kcalです。
- ザワークラウトの糖質の量は？
- ザワークラウト小鉢一杯「25.1g」の糖質の量は0.85gです。ザワークラウト100gあたりの糖質の量は3.39gです。
- ザワークラウトのビタミンKの含有量はどのくらい？
- ザワークラウト小鉢一杯「25.1g」にはビタミンKが19.75μg含まれています。ザワークラウト100gあたりのビタミンKは78.69μgです。
- ザワークラウトのビタミンCの含有量はどのくらい？
- ザワークラウト小鉢一杯「25.1g」にはビタミンCが9.5mg含まれています。ザワークラウト100gあたりのビタミンCは37.85mgです。
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ザワークラウトのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ザワークラウト:小鉢一杯 25.1gのカロリー「6kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング3分
- ジョギング2分
- 自転車1分
- なわとび1分
- ストレッチ3分
- 階段上り1分
- 掃除機2分
- お風呂掃除2分
- 水中ウォーキング2分
- 水泳1分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
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