生姜ジャム (しょうがのコンフィチュール)

生姜ジャムは、ピリッとした辛味とさわやかな香りが特徴の生姜（しょうが）を、たっぷりの砂糖と一緒に煮詰めて作るスパイシーで風味豊かなジャムです。生姜のすりおろしやみじん切りだけをじっくりと煮詰めるシンプルな作り方のほか、相性の良いりんごの果肉を加えてフルーティーなまろやかさを足したり、はちみつを加えて深いコクを出したりと、さまざまなアレンジレシピがあります。生姜は皮の近くに香りの成分が多く含まれているため、土などの汚れをよく洗って皮ごと使うと、風味がより一層引き立ちます。

出来上がった生姜ジャムは、パンやトーストに塗ったり、ヨーグルトやケーキに添えたりする定番の使い方はもちろん、ドリンクのベースとしても幅広く活躍します。お湯に溶かせば手軽に風味豊かなしょうが湯ができ、温かい紅茶に加えれば香り高いジンジャーティーになります。また、冷たい炭酸水で割れば、ピリッとした辛味が爽快な自家製のジンジャーエールとしても楽しむことができます。

甘さの中にスパイシーな風味を持つ生姜ジャムは、スイーツや飲み物だけでなく、料理の便利な調味料としても非常に万能です。豚の生姜焼きをはじめとする肉料理の下味やソースに加えることで、自然なコクと甘みをプラスしつつ、肉の臭みを消してくれます。保存性を高めるために砂糖を多く使ってしっかりと煮詰めるため日持ちしやすく、熱湯消毒した清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保管しておけば、毎日の食卓で手軽に活用できる便利な常備菜になります。

カロリーSlismの栄養素グラフから生姜ジャムの栄養を分析すると、ビタミンでは特徴的に含まれる栄養素はありませんでした。ミネラルではマンガンが最も多く含まれており、次いでモリブデンなども含まれています。食物繊維は目安量を下回っています。