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しょうが (生姜/ショウガ)

食品

野菜

食品分析数値

しょうがのカロリー	30kcal 100g 7kcal 24g (親指大)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	マンガン, モリブデン

生姜（しょうが）のカロリー。

・生姜ひと片24グラム（7kcal）
・生姜みじん切り大匙1杯8グラム（2kcal）
・生姜みじん切り小匙1杯3グラム（1kcal）

【生姜の栄養（100g）】

・糖質（4.5グラム）
・食物繊維（2.1グラム）
・たんぱく質（0.9グラム）

にんにくと同じように、料理のアクセントに使われる生姜には、マンガン・モリブデン・銅・マグネシウム・カリウム・セレン・鉄・ビタミンB6・ビタミンC・ナイアシン・パントテン酸などの栄養素が含まれ、三大栄養素の割合は炭水化物・タンパク質・脂質の順に高い。
食材の臭み消しに使われるショウガの皮を「剥く・剥かない」はレシピによる。
ショウガの皮･おろした生姜･薄切り生姜に分けて用途別に冷蔵保存できる。
生姜焼きやしょうが紅茶といったレシピには、チューブ入りのおろし生姜が適している。

<状態：生> しょうがみじん切り(大さじ1：8g、小さじ1：3g) しょうが汁(大さじ1：15g、小さじ1：5g) / ひねしょうが。輸入品を含む。(廃棄率)皮。硝酸イオン0.1g

しょうが

Ginger

しょうがの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	91 (%)
廃棄率	20 (%)

しょうが:親指大 24gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	7kcal	536～751kcal

タンパク質	0.22g (0.88kcal)	15～34g

脂質	0.07g (0.63kcal)	13～20g

炭水化物	1.58g (6.32kcal)	75～105g

【PFCバランス】

しょうがのカロリーは24g(親指大)で7kcalのカロリー。しょうがは100g換算で30kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は266.67g。炭水化物が多く1.58gでそのうち糖質が1.08g、たんぱく質が0.22g、脂質が0.07gとなっており、ビタミン・ミネラルではマンガンとモリブデンの成分が多い。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

しょうが:24g(親指大)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンE	0.02mg	2.2mg

ビタミンB1	0.01mg	0.32mg

ビタミンB2	0mg	0.36mg

ナイアシン	0.14mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.03mg	0.35mg

葉酸	1.92μg	80μg

パントテン酸	0.05mg	1.5mg

ビオチン	0.17μg	17μg

ビタミンC	0.48mg	33mg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	1.44mg	～1000mg

カリウム	64.8mg	833mg

カルシウム	2.88mg	221mg

マグネシウム	6.48mg	91.8mg

リン	6mg	381mg

鉄	0.12mg	3.49mg

亜鉛	0.02mg	3mg

銅	0.01mg	0.24mg

マンガン	1.2mg	1.17mg

セレン	0.24μg	8.3μg

クロム	0.24μg	10μg

モリブデン	1.44μg	6.7μg