こうじ水 (麹水/こうじみず)

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• 主要成分

• 脂肪酸

• アミノ酸

こうじ水:200g(1杯)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンE	0.06mg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.04mg
ナイアシン	0.5mg
ビタミンB6	0.04mg
葉酸	23.64μg
パントテン酸	0.14mg
ビオチン	1.4μg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	1mg
カリウム	20.32mg
カルシウム	1.66mg
マグネシウム	5.32mg
リン	27.64mg
鉄	0.1mg
亜鉛	0.3mg
銅	0.06mg
マンガン	0.24mg
セレン	0.66μg
モリブデン	15.98μg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維 総量	0.46g

こうじ水:200g(1杯)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸 飽和	0.16g
脂肪酸 一価不飽和	0.1g
脂肪酸 多価不飽和	0.16g
脂肪酸 総量	0.44g
n-6系 多価不飽和	0.16g
18:1 オレイン酸	103.24mg
18:2 n-6 リノール酸	163.18mg
18:3 n-3 α－リノレン酸	3.66mg
20:2 n-6 イコサジエン酸	0.34mg

こうじ水:200g(1杯)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

（一食あたりの目安）

イソロイシン	73.26mg
ロイシン	143.2mg
リシン(リジン)	66.6mg
含硫アミノ酸	83.26mg
芳香族アミノ酸	176.5mg
トレオニン(スレオニン)	76.6mg
トリプトファン	26.98mg
バリン	106.56mg
ヒスチジン	43.3mg
アルギニン	136.54mg
アラニン	106.56mg
アスパラギン酸	166.5mg
グルタミン酸	299.7mg
グリシン	83.26mg
プロリン	86.58mg
セリン	103.24mg
アミノ酸合計	1798.2mg
アンモニア	43.3mg

• 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

写真でわかる「こうじ水」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー

概要	200gのこうじ水に使用した米麹
重量	30g

概要	200gのこうじ水に使用した170ccの水
重量	170cc

概要	200gのこうじ水
重量	200g
カロリー	86kcal

こうじ水のカロリー・栄養FAQ

こうじ水のカロリーは？

こうじ水1杯「200g」のカロリーは86kcalです。こうじ水100gあたりのカロリーは43kcalです。

こうじ水の糖質の量は？

こうじ水1杯「200g」の糖質の量は19.26gです。こうじ水100gあたりの糖質の量は9.63gです。

こうじ水のモリブデンの含有量はどのくらい？

こうじ水1杯「200g」にはモリブデンが15.98μg含まれています。こうじ水100gあたりのモリブデンは7.99μgです。

こうじ水の葉酸の含有量はどのくらい？

こうじ水1杯「200g」には葉酸が23.64μg含まれています。こうじ水100gあたりの葉酸は11.82μgです。

こうじ水のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

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