こうじ水の栄養（1杯 200g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 86kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 1.94g | |
| ||
| 脂質 | 0.56g | |
| ||
| 炭水化物 | 19.72g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
こうじ水 (麹水/こうじみず)
こうじ水のカロリー概要
| こうじ水のカロリー | 43kcal 100g |
|---|---|
| 86kcal 200g (1杯) | |
| おすすめ度 | 2.5 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | モリブデン, 葉酸 |
米麹を水に浸して作る麹水のカロリーには、麹自体の熱量も含まれています。麹水は、米麹を数時間水に浸すだけで完成する簡単な飲料です。
この麹水には、モリブデン、銅、マンガン、葉酸、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンなどの栄養成分が含まれています。麹水を飲むだけでなく、麹を食べる方法もあり、例えば野菜サラダのトッピングとして加えることもできます。麹水は、麹を原料とする甘酒よりも口当たりがさっぱりしているため、食事や間食と一緒に楽しむことができます。
さらに、麹水は料理の隠し味としても利用されます。煮物やスープに加えると自然な甘味や旨味を引き出すことができ、発酵食品としての風味を活かしながら、料理のバリエーションを広げることが可能です。自宅で作る場合は、水温や浸す時間を調整することで、麹の風味や甘みを好みに応じて調整できます。また、冷蔵保存することで数日間は風味を保ちながら楽しめるため、作り置きにも適しています。麹水は伝統的な発酵文化に基づく飲料であり、現代では飲用だけでなく、料理やデザート、スムージーなど様々なレシピに活用されています。
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こうじ水のカロリーは200g(1杯)で86kcal、100g換算では43kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は186.05gです。こうじ水200g(1杯)の栄養は、炭水化物が多く19.72gでそのうち糖質が19.26g、たんぱく質が1.94g、脂質が0.56gです。ビタミン・ミネラルではモリブデンと葉酸の成分が多いです。
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こうじ水:200g(1杯)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.06mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.04mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.04mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.5mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.04mg | |
| ||
| 葉酸 | 23.64μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.14mg | |
| ||
| ビオチン | 1.4μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 1mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 20.32mg | |
| ||
| カルシウム | 1.66mg | |
| ||
| マグネシウム | 5.32mg | |
| ||
| リン | 27.64mg | |
| ||
| 鉄 | 0.1mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.3mg | |
| ||
| 銅 | 0.06mg | |
| ||
| マンガン | 0.24mg | |
| ||
| セレン | 0.66μg | |
| ||
| モリブデン | 15.98μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.46g | |
|---|---|---|
| ||
こうじ水:200g(1杯)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.16g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.1g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.16g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.44g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.16g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 103.24mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 163.18mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 3.66mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.34mg | |
| ||
こうじ水:200g(1杯)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 73.26mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 143.2mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 66.6mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 83.26mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 176.5mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 76.6mg | |
| ||
| トリプトファン | 26.98mg | |
| ||
| バリン | 106.56mg | |
| ||
| ヒスチジン | 43.3mg | |
| ||
| アルギニン | 136.54mg | |
| ||
| アラニン | 106.56mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 166.5mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 299.7mg | |
| ||
| グリシン | 83.26mg | |
| ||
| プロリン | 86.58mg | |
| ||
| セリン | 103.24mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 1798.2mg | |
| ||
| アンモニア | 43.3mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「こうじ水」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 200gのこうじ水に使用した米麹 |
|---|---|
| 重量 | 30g |
| 概要 | 200gのこうじ水に使用した170ccの水 |
|---|---|
| 重量 | 170cc |
| 概要 | 200gのこうじ水 |
|---|---|
| 重量 | 200g |
| カロリー | 86kcal |
こうじ水のカロリー・栄養FAQ
- こうじ水のカロリーは？
- こうじ水1杯「200g」のカロリーは86kcalです。こうじ水100gあたりのカロリーは43kcalです。
- こうじ水の糖質の量は？
- こうじ水1杯「200g」の糖質の量は19.26gです。こうじ水100gあたりの糖質の量は9.63gです。
- こうじ水のモリブデンの含有量はどのくらい？
- こうじ水1杯「200g」にはモリブデンが15.98μg含まれています。こうじ水100gあたりのモリブデンは7.99μgです。
- こうじ水の葉酸の含有量はどのくらい？
- こうじ水1杯「200g」には葉酸が23.64μg含まれています。こうじ水100gあたりの葉酸は11.82μgです。
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こうじ水のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
こうじ水:1杯 200gのカロリー「86kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング33分
- ジョギング20分
- 自転車13分
- なわとび10分
- ストレッチ39分
- 階段上り11分
- 掃除機28分
- お風呂掃除26分
- 水中ウォーキング25分
- 水泳13分
- エアロビクス15分
- 山を登る16分
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