カップラーメン (即席カップ麺)

カップラーメンは、お湯を注ぐだけで手軽に本格的な味わいが楽しめる代表的な即席麺です。麺の乾燥製法には、油で揚げて乾燥させた「油揚げ麺」と、熱風で乾燥させた「ノンフライ麺」があります。油揚げ麺は香ばしさとスープの絡みの良さが魅力でコクのある仕上がりになる一方、ノンフライ麺は生麺に近いなめらかな舌触りとコシのある食感が特長です。油揚げ麺タイプは比較的カロリーが高めになる傾向がありますが、ノンフライ麺タイプは脂質が抑えられておりカロリーが控えめな商品も見られます。

定番の醤油味や塩ラーメン、味噌味、豚骨味のほか、濃厚な魚介豚骨や汁なしタイプの油そば・まぜそば、有名ラーメン店監修のコラボレーション商品など、非常に多彩な種類が展開されています。

1971年に世界初のカップラーメンが日本で誕生して以来、保存性の高さと簡便さから世界中で親しまれる国民食となりました。お湯を注ぐだけで完成する手軽さに加え、ネギやもやしなどの野菜、温泉卵、チャーシューなどをトッピングしたり、チーズやラー油を加えてコクや辛味をプラスするなど、好みに合わせたアレンジも広く楽しまれています。

カロリーSlismの栄養素グラフからカップラーメンの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンB1が最も多く、次いでビタミンB2、ビタミンE、パントテン酸などが豊富に含まれています。ミネラル類では銅が最も多く、次いでカルシウム、マンガン、鉄などが含まれていますが、ミネラル類において栄養的特徴があるほど含まれているものはありませんでした。ビタミンC、ビタミンB12、亜鉛などは特に少なめなので、これらを補うためにビタミンが豊富な果物や、ミネラルを補完できる副菜や食材を合わせるのがよいでしょう。その他の栄養素については、コレステロールや食物繊維は目安量と比較して少なめですが、塩分については目安量を大きく超えているため、摂取量には注意が必要です。