ピーマンチーズ肉巻き (ピーマンとチーズの照り焼き豚肉巻き)

ピーマンチーズ肉巻きは、半分に切ったピーマンの中にコクのあるチーズを詰め、豚バラ肉でしっかりと巻いて甘辛い照り焼きダレを絡めたボリューム満点のおかずです。豚肉のジューシーな旨味と甘辛ダレに、ピーマンのみずみずしい歯ごたえとほろ苦さ、そして中からとろりと溶け出す濃厚なチーズが絶妙に調和します。こってりとした味付けでご飯がよく進み、普段の夕食のメインディッシュやお弁当のおかず、お酒のおつまみとしても親しまれています。

作り方は、ヘタと種を取り除いて縦半分に切ったピーマンのくぼみにチーズを詰めます。広げた豚バラ肉の上にピーマンをのせて端から隙間なく巻き、全体に薄く片栗粉をまぶします。油を熱したフライパンに肉の巻き終わりを下にして並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにして中までしっかり火を通します。仕上げに醤油、みりん、料理酒、砂糖を合わせた調味料を加え、照りよく全体に絡めて完成です。豚肉を巻いた後に片栗粉を薄くまぶし、巻き終わりから焼き始めることで、肉がほどけず中のチーズが溶け出すのを防ぎ、タレもしっかり絡みます。

ピーマンチーズ肉巻きは、仕上げに白いりごまや粗挽き黒こしょう、七味唐辛子を振ると、香ばしさとピリッとした刺激が加わり一層美味しく召し上がれます。チーズと一緒に大葉を巻き込んだり、タレをポン酢や生姜醤油に変えてさっぱりと仕上げるなど、多彩なアレンジが楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフからピーマンチーズ肉巻きの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンCが最も多く、次いでビタミンB12、ナイアシンなども豊富に含まれています。ミネラル類ではセレンが最も多く、次いでモリブデン、リンなども比較的多く含まれています。その他の栄養素では塩分が目安量を超えてやや多く、コレステロールもやや多め、食物繊維は目標量に届かず少なめです。ピーマンチーズ肉巻きはマンガン、ヨウ素、銅などが特に不足しやすいため、これらを含む食材と組み合わせることで栄養バランスを整えやすくなります。

ピーマンチーズ肉巻きの重量とカロリーは、1個分（46g）が110kcal、2個分（92g）が221kcal、3個分（138g）が331kcalです。