ひきわり納豆 (挽き割り納豆)

ひきわり納豆のカロリーは、1パック50グラムあたり97kcal。
ひきわり納豆1パック当たりの容量は、粒納豆と同様に40～50g、カロリーは77.6～97.0Kcalが主流。ひきわり納豆50gに生卵を1個プラスすると、合計カロリーは188kcal。ひきわり納豆に加える薬味や調味料でトータルカロリーに差が出る。
ひきわり納豆は、秋田県をはじめとする北東北地域で古くから作られていた納豆のひとつで、通常の粒の形を残した納豆が蒸した大豆で作るのに対し、乾燥大豆を砕いて皮を取り除いて作る。
粒納豆とは食感や風味が違い、納豆巻き、納豆汁、納豆蕎麦やうどん、離乳食などに用いられる人気食材。チューブ入りのひきわり納豆も流通している。
パスタ、炒め物、肉味噌、丼など、ひきわり納豆を使用する料理の作り方やレシピは豊富にある。