ヤンニョムチキン丼 (韓国風甘辛チキン丼)

ヤンニョムチキン丼は、韓国発祥のフライドチキン料理であるヤンニョムチキンをご飯の上に盛り付けた、食べごたえ抜群の丼メニューです。コチュジャンやにんにくを効かせた特製の甘辛ダレが、外はカリッと中はジューシーに焼き上げた鶏肉と白いご飯によく絡み、食欲をそそる濃厚な味わいに仕上がります。シャキシャキとしたレタスのみずみずしさや、マヨネーズのまろやかなコク、韓国海苔の香ばしさが絶妙なアクセントになります。

作り方は、一口大に切った鶏肉に塩とこしょうを振り、片栗粉を全体に薄くまぶします。フライパンに油を熱して鶏肉の皮目を下にして並べ、両面をこんがりと香ばしく焼き上げます。鶏肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでしっかり拭き取った後、コチュジャン、みりん、醤油、砂糖、おろしにんにくを合わせたタレを加えて手早く絡め、炒りごまを振ります。ご飯とレタスを敷いた器に鶏肉を盛り、マヨネーズとちぎった韓国海苔を添えて完成です。タレを加える前に余分な脂を拭き取ることで、タレが油っぽくならずしっかりと絡み、照りよく仕上がります。

ヤンニョムチキン丼は、中央に温泉卵や卵黄を落とすと、甘辛いタレとマヨネーズがより一層まろやかに馴染み、濃厚な美味しさが楽しめます。砕いたピーナッツや刻みネギ、糸唐辛子をトッピングしたり、お好みでケチャップを加えて辛さを控えめにしたり、粉唐辛子を足してスパイシーに仕上げるなど、多彩なアレンジが可能です。

カロリーSlismの栄養素グラフからヤンニョムチキン丼の栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンKが最も多く、次いでナイアシン、ビタミンEなども目安量を大きく上回っています。ミネラル類ではモリブデンが最も多く、次いでセレン、銅なども目安量を大きく上回っています。その他の栄養素では、コレステロールがやや目安量を超えているため摂りすぎに注意が必要なほか、食物繊維は目安量にほぼ近い水準で含まれていて、塩分は目安量の範囲内です。ヤンニョムチキン丼はビタミンC、ビタミンD、カルシウムなどの含有量が少なく、これらを含む副菜や食材と組み合わせることをおすすめします。

ヤンニョムチキン丼の重量とカロリーは、深皿（中）1皿分（400g）が760kcal、深皿（小）1皿分（200g）が380kcalです。