舞茸:1パック100gの可食部 90gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 20kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 1.8g | |
| ||
| 脂質 | 0.45g | |
| ||
| 炭水化物 | 3.96g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
舞茸 (まいたけ/マイタケ)
舞茸のカロリー概要
| 舞茸のカロリー | 22kcal 100g |
|---|---|
| 20kcal 90g (1パック100gの可食部) | |
| おすすめ度 | 5 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 4 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンD, ナイアシン |
低カロリー食材として知られる舞茸は、独特の香りとさくさくとした歯ごたえが特徴のきのこで、ボリューム感がありながら摂取カロリーを抑えたいときに重宝されます。きのこ鍋や味噌汁といった汁物に加えると、旨味が出て全体の味に深みが出るため、定番の使い方とされています。
そのほかにも、焼く、揚げる、茹でるなど多様な調理法が可能で、特にバターや食用油を使った炒め物は香ばしさが加わるため人気のレシピです。
舞茸には、ビオチン、ビタミンD、ビタミンB2、ナイアシン、葉酸、パントテン酸などのビタミン類のほか、銅、亜鉛、リン、カリウム、セレンといったミネラル類、不溶性食物繊維、そしてキノコ特有の成分であるキノコキトサンなどが含まれています。
また、舞茸には「マイタケプロテアーゼ」と呼ばれるたんぱく質分解酵素が含まれており、肉類を舞茸と一緒に漬け込んでから加熱調理することで、肉が柔らかく仕上がるといわれています。これは、プロテアーゼの働きでたんぱく質が分解されるためです。
野生の舞茸は秋が旬で、主にコナラやミズナラといった広葉樹の根元に自生します。ただし天然の舞茸は採取量が限られており、市場に流通することはまれです。現在市場に出回っている舞茸の多くは、通年安定して供給可能な栽培品です。
試料： 栽培品廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
舞茸の写真
Maitake
舞茸の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 93 (%) |
| 廃棄率 | 10 (%) |
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舞茸のカロリーは90g(1パック100gの可食部)で20kcal、100g換算では22kcal。80kcalあたりのグラム目安量は363.64g。舞茸90g(1パック100gの可食部)の栄養は、炭水化物が多く3.96gでそのうち糖質が0.81g、たんぱく質が1.8g、脂質が0.45gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンDとナイアシンの成分が多い。
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舞茸:90g(1パック100gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンD | 4.41μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.08mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.17mg | |
| ||
| ナイアシン | 4.5mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.05mg | |
| ||
| 葉酸 | 47.7μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.5mg | |
| ||
| ビオチン | 21.6μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| カリウム | 207mg | |
|---|---|---|
| ||
| マグネシウム | 9mg | |
| ||
| リン | 48.6mg | |
| ||
| 鉄 | 0.18mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.63mg | |
| ||
| 銅 | 0.2mg | |
| ||
| マンガン | 0.04mg | |
| ||
| セレン | 1.8μg | |
| ||
| クロム | 0.9μg | |
| ||
| モリブデン | 0.9μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 3.15g | |
|---|---|---|
| ||
舞茸:90g(1パック100gの可食部)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.05g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.06g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.13g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.24g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.13g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 62.1mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 126mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 0.9mg | |
| ||
舞茸:90g(1パック100gの可食部)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 52.2mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 60.3mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 76.5mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 29.7mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 108mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 78.3mg | |
| ||
| トリプトファン | 23.4mg | |
| ||
| バリン | 77.4mg | |
| ||
| ヒスチジン | 37.8mg | |
| ||
| アルギニン | 78.3mg | |
| ||
| アラニン | 90mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 117mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 198mg | |
| ||
| グリシン | 71.1mg | |
| ||
| プロリン | 60.3mg | |
| ||
| セリン | 82.8mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 1260mg | |
| ||
| アンモニア | 44.1mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「舞茸」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | マイタケ1パック |
|---|---|
| 重量 | 83g |
| カロリー | 18kcal |
| 概要 | マイタケ |
|---|---|
| 重量 | 14g |
| カロリー | 3kcal |
| 概要 | マイタケ |
|---|---|
| 重量 | 23g |
| カロリー | 5kcal |
| 概要 | マイタケ |
|---|---|
| 重量 | 30g |
| カロリー | 7kcal |
| 概要 | マイタケ |
|---|---|
| 重量 | 55g |
| カロリー | 12kcal |
| 概要 | マイタケ |
|---|---|
| 重量 | 77g |
| カロリー | 17kcal |
| 概要 | ゆでまいたけ |
|---|---|
| 重量 | 13g |
| カロリー | 3kcal |
| 概要 | ゆでまいたけ |
|---|---|
| 重量 | 22g |
| カロリー | 5kcal |
| 概要 | ゆでまいたけ |
|---|---|
| 重量 | 29g |
| カロリー | 6kcal |
| 概要 | ゆでまいたけ |
|---|---|
| 重量 | 10g |
| カロリー | 2kcal |
| 概要 | ゆでまいたけ |
|---|---|
| 重量 | 80g |
| カロリー | 18kcal |
舞茸のカロリー・栄養FAQ
- 舞茸のカロリーは？
- 舞茸1パック100gの可食部「90g」のカロリーは20kcalです。舞茸100gあたりのカロリーは22kcalです。
- 舞茸の糖質の量は？
- 舞茸1パック100gの可食部「90g」の糖質の量は0.81gです。舞茸100gあたりの糖質の量は0.9gです。
- 舞茸のビタミンDの含有量はどのくらい？
- 舞茸1パック100gの可食部「90g」にはビタミンDが4.41μg含まれています。舞茸100gあたりのビタミンDは4.9μgです。
- 舞茸のナイアシンの含有量はどのくらい？
- 舞茸1パック100gの可食部「90g」にはナイアシンが4.5mg含まれています。舞茸100gあたりのナイアシンは5.0mgです。
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舞茸のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
舞茸:1パック100gの可食部 90gのカロリー「20kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング8分
- ジョギング5分
- 自転車3分
- なわとび3分
- ストレッチ9分
- 階段上り3分
- 掃除機7分
- お風呂掃除6分
- 水中ウォーキング6分
- 水泳3分
- エアロビクス4分
- 山を登る4分
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