鶏皮:1枚 40gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 199kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 3.8g (15.2kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 19.44g (174.96kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 0g (0kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鶏皮 (鶏皮むね)
食品肉
食品分析数値
| 鶏皮のカロリー | 497kcal 100g 199kcal 40g (1枚) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| ユーザーの口コミ | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | ビタミンK, ナイアシン |
鶏皮のカロリーは、100グラムあたり497kcal。
胸肉についている鶏皮は、1枚（約40グラム）200kcal程と高カロリー。
【鶏皮の栄養（100ｇ）】 ・糖質（0グラム） ・食物繊維（0グラム） ・たんぱく質（9.5グラム） 鶏皮には、ナイアシン・ビタミンB群・パントテン酸・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・カリウム。リン・亜鉛・銅などの栄養素が含まれ、脂質が多く、一価不飽和脂肪酸が豊富でコラーゲンなどの肉基質タンパクを含む。
素揚げや串焼き、煮物などに利用される鶏皮は、加熱して水分と脂肪分を出す調理法で、鶏皮せんべい・焼き鳥といったカリカリ食感の料理にすると水溶性・脂溶性のコラーゲンは流出する。
唐揚げ・鶏皮の餃子・鶏皮ポン酢など、鶏の皮を使用するレシピは多数。
胸肉についている鶏皮は、1枚（約40グラム）200kcal程と高カロリー。
【鶏皮の栄養（100ｇ）】 ・糖質（0グラム） ・食物繊維（0グラム） ・たんぱく質（9.5グラム） 鶏皮には、ナイアシン・ビタミンB群・パントテン酸・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・カリウム。リン・亜鉛・銅などの栄養素が含まれ、脂質が多く、一価不飽和脂肪酸が豊富でコラーゲンなどの肉基質タンパクを含む。
素揚げや串焼き、煮物などに利用される鶏皮は、加熱して水分と脂肪分を出す調理法で、鶏皮せんべい・焼き鳥といったカリカリ食感の料理にすると水溶性・脂溶性のコラーゲンは流出する。
唐揚げ・鶏皮の餃子・鶏皮ポン酢など、鶏の皮を使用するレシピは多数。
<状態：生・部位：むね> 皮下脂肪を含んだもの
鶏皮
Chicken skin
鶏皮の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| ユーザーの口コミ |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 41 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
鶏皮のカロリーは40g(1枚)で199kcalのカロリー。鶏皮は100g換算で497kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は16.1g。脂質が多く19.44g、たんぱく質が3.8g、炭水化物が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとナイアシンの成分が高い。糖質の量は0g。
鶏皮:40g(1枚)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 48μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンD | 0.12μg | 1.8μg |
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| ビタミンE | 0.16mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 44μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.01mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 2.72mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.05mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.16μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 1.2μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.26mg | 1.5mg |
| ||
| ビタミンC | 0.4mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 9.6mg | ～1000mg |
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| カリウム | 56mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 1.2mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 3.2mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 25.6mg | 381mg |
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| 鉄 | 0.12mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 0.2mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.02mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食塩相当量 | 0.04g | ～2.5g |
| ||
鶏皮:40g(1枚)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 6g | 3g～4.7g |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 9.5g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 2.55g | 3g～8.3g |
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| 脂肪酸 総量 | 18.06g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.11g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 2.44g | |
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| 18:1 オレイン酸 | 8000mg | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 2360mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 112mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 31.2mg | |
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| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 23.2mg | |
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| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 44mg | |
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鶏皮:40g(1枚)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 108mg | |
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| ロイシン | 196mg | |
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| リシン(リジン) | 204mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 108mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 176mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 104mg | |
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| トリプトファン | 23.2mg | |
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| バリン | 144mg | |
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| ヒスチジン | 136mg | |
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| アルギニン | 236mg | |
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| アラニン | 244mg | |
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| アスパラギン酸 | 264mg | |
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| グルタミン酸 | 372mg | |
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| グリシン | 480mg | |
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| プロリン | 272mg | |
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| セリン | 108mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 3160mg | |
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| アンモニア | 48mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
鶏皮:1枚 40gのカロリー「199kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング75分
- ジョギング45分
- 自転車28分
- なわとび23分
- ストレッチ90分
- 階段上り25分
- 掃除機64分
- お風呂掃除59分
- 水中ウォーキング56分
- 水泳28分
- エアロビクス35分
- 山を登る36分
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