ベイクドポテト (ジャケットポテト)

ベイクドポテトとは、切れ目を入れたジャガイモにバターやベーコンを乗せて焼いた料理のこと。じゃがいもの皮が上着のように見えることから、イギリスではジャケットポテトと呼ばれることもある。
作り方で重要となるのは、じゃがいもの芯まで火を通すこと。オーブンレンジで時間をかけて焼くと、中まで火が通り、カリッと焼き上げることができる。しかし、これでは時間がかかり過ぎる。もっと時間を短縮したい人には電子レンジとトースターのダブル使いをおススメする。
またベイクドポテトといえば、ジャガイモをしっかりと洗って皮付きのまま調理するのが一般的となっている。じゃがいもの芽にはポテトグリコアルカロイドと呼ばれる有毒物質が含まれているとされている。有毒物質による食中毒は、芽をしっかりと取り除いたり、緑化しているジャガイモを避けることが回避のポイントとなる。しかし、どうしても気になる人は皮を全て向いて調理すると良い。