三平汁 (さんぺい汁)

三平汁（さんぺいじる）は、北海道などで広く食べられている郷土料理です。鮭やタラなどの魚を主な食材とし、大根やネギなどの野菜も使用します。

三平汁の特徴は、鮭をはじめとする魚を使った味わい深いスープです。北海道では塩がベースの塩汁が一般的な味付けですが、地域によって異なる場合もあります。味噌仕立ての三平汁や酒粕を加えたレシピも存在します。

三平汁のカロリーをオフするには、鱈（たら）や低カロリー野菜の大根やネギを多めに使う方法があります。鮭よりもエネルギー量が半分ほどの鱈や野菜を増やすことで、カロリーを抑えることができます。

味噌ベースの三平汁と塩汁のさんぺい汁を比較すると、同じ具材で作った場合、塩汁のさんぺい汁の方がカロリーが低い傾向があります。味噌には塩分や糖分が含まれるため、塩汁を選ぶことでカロリーを減らすことができます。

三平汁は地域や家庭によって味付けや具材のバリエーションが異なるため、さまざまなアレンジが楽しめます。地元の食材を活用して、自分好みの三平汁を作ってみるのも良いでしょう。