春雨サラダ (春雨の中華サラダ/はるさめサラダ)

春雨サラダは、春雨を主な材料として使用した中華風のサラダです。春雨は、片栗粉などを原料として作られる細長い麺状の食材で、主にアジア料理で使用されます。

このサラダの基本的なレシピでは、春雨を茹でてふやかし、その後に冷水で洗い、水分を切ります。春雨は柔らかくなるまで茹でる必要がありますが、茹ですぎるとべちゃっとなってしまうので注意が必要です。

春雨にはきゅうり、にんじん、ロースハムなどの具材が加えられます。きゅうりとにんじんは細切りにし、ロースハムは食べやすい大きさに切ります。これらの具材を春雨と一緒にボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

次に、ドレッシングを作ります。タイ風の春雨サラダでは、魚から作ったナンプラーと呼ばれる魚醤を使用します。この魚醤をごま油、砂糖、酢と一緒に混ぜ合わせ、サラダにかけます。魚醤は風味豊かで、独特のコクと塩味をもたらします。

別のバリエーションとして、マヨネーズを使用した春雨サラダもあります。この場合、春雨と具材をマヨネーズで和えて、よく混ぜ合わせます。マヨネーズによってクリーミーな味わいになります。

春雨サラダは、さっぱりとした食感と中華風の味付けが特徴です。また、春雨は水分をよく吸い、具材との相性も良いため、リメイク料理としても人気があります。翌日の昼食やお弁当にもピッタリです。

春雨サラダのカロリーは、具体的なレシピや使用する材料の量によって異なりますが、142g (深型小皿一皿)あたり 137 kcalとなります。