トルティージャ (ジャガイモのトルティージャ/スペイン風オムレツ/スパニッシュオムレツ)

トルティージャは、スペイン料理の中でも非常に人気のある料理であり、国民的な存在です。主な材料はジャガイモと卵で、その他にオニオンやパプリカ、時にはチーズやハムなども加えられます。地域によってはさらに具材を追加することもあります。

トルティージャの作り方は比較的シンプルで、まずジャガイモを薄くスライスし、オニオンやパプリカと一緒に炒めます。ジャガイモが柔らかくなったら、卵を溶き入れ、全体が均一に混ざるようにします。フライパンで焼きながら成形し、片面が固まったら裏返してもう一度焼きます。トルティージャの厚さや大きさは個人の好みによって異なります。

トルティージャは通常、温かいまままたは室温で食べられます。スペインではタパス（小皿料理）の一部として提供されることが一般的で、ワインやビールと共に楽しまれます。また、サンドイッチに挟んだり、ピクニックやパーティーでのおかずとしても人気があります。

カロリーを減らすためには、油の使用量を減らしたり、具材のバリエーションを考えることができます。オーブンで調理すると、油の使用量を抑えられ、よりカロリーオフになる場合もあります。

トルティージャの栄養価は、ジャガイモの炭水化物や食物繊維、卵のたんぱく質などによって構成されています。一般的には比較的ヘルシーな料理とされていますが、具材の追加や油の使用量によってカロリーや栄養価は変動します。

トルティージャはスペイン料理の代表的な一品であり、そのシンプルながらも美味しい味わいから、世界中で愛されています。

トルティージャを焼くときは、スキレットや小さめのフライパンで焼くと、きれいに成型できます。