鮭:切り身 80gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 102kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 18g | |
| ||
| 脂質 | 3.6g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.08g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鮭 (紅鮭/ヒメマス/ベニザケ/サケ)
鮭のカロリー概要
| 鮭のカロリー | 127kcal 100g |
|---|---|
| 102kcal 80g (切り身) | |
| おすすめ度 | 3.5 |
| 腹持ち | 3 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンD, ビタミンB12 |
カロテノイドの一種「アスタキサンチン」を含む甲殻類のエビなどを食すため、身の色が赤身を帯びている鮭の定番レシピは、塩焼きやムニエルです。
鮭のPFCバランスは、たんぱく質が豊富で、脂質は少なく、炭水化物はほぼ含まれていません。鮭の栄養で多いのはビタミンDとビタミンB12です。ビタミンAと葉酸は不足するので、レバー、人参、トマト、ピーマン、かぼちゃ、バター、卵黄、うなぎ、モロヘイヤ、ほうれん草などを活用した料理を取り入れたいです。ビタミンAと葉酸を補う代表的な料理はきんぴらごぼうやなますです。
鮭には山漬けという古くからの製造方法があり、大量の塩を振りかけて筵でおおい、20層ほどに積み上げて重しをして加圧塩漬けした塩辛い鮭です。お茶漬けなどに向いています。
切り身
鮭の写真
Salmon
鮭の食品分析
| カロリー | |
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養 | |
| 水分 | 71 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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鮭のカロリーは80g(切り身)で102kcalのカロリー。鮭は100g換算で127kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は62.99g。たんぱく質が多く18g、脂質が3.6g、炭水化物が0.08gでそのうち糖質が0.08gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンDとビタミンB12の成分が多い。
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鮭:80g(切り身)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 21.6μg | |
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| ビタミンD | 26.4μg | |
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| ビタミンE | 1.04mg | |
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| ビタミンB1 | 0.21mg | |
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| ビタミンB2 | 0.12mg | |
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| ナイアシン | 4.8mg | |
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| ビタミンB6 | 0.33mg | |
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| ビタミンB12 | 7.52μg | |
| ||
| 葉酸 | 10.4μg | |
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| パントテン酸 | 0.98mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 45.6mg | |
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| カリウム | 304mg | |
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| カルシウム | 8mg | |
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| マグネシウム | 24.8mg | |
| ||
| リン | 208mg | |
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| 鉄 | 0.32mg | |
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| 亜鉛 | 0.4mg | |
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| 銅 | 0.06mg | |
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| マンガン | 0.01mg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 40.8mg | |
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| 食塩相当量 | 0.08g | |
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鮭:80g(切り身)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.65g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 1.4g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.82g | |
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| 脂肪酸 総量 | 2.87g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.74g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 0.09g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 44.8mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 20.8mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 28.8mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 11.2mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 5.6mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 28mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 16mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 216mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 58.4mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 7.2mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 384mg | |
| ||
鮭:80g(切り身)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 800mg | |
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| ロイシン | 1440mg | |
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| リシン(リジン) | 1680mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 768mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1280mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 792mg | |
| ||
| トリプトファン | 200mg | |
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| バリン | 880mg | |
| ||
| ヒスチジン | 488mg | |
| ||
| アルギニン | 1120mg | |
| ||
| アラニン | 1040mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1760mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 2640mg | |
| ||
| グリシン | 960mg | |
| ||
| プロリン | 640mg | |
| ||
| セリン | 704mg | |
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| アミノ酸合計 | 17600mg | |
| ||
| アンモニア | 304mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
鮭のカロリー・栄養FAQ
- 鮭のカロリーは？
- 鮭切り身「80g」のカロリーは102kcalです。鮭100gあたりのカロリーは127kcalです。
- 鮭の糖質の量は？
- 鮭切り身「80g」の糖質の量は0.08gです。鮭100gあたりの糖質の量は0.1gです。
- 鮭のビタミンDの含有量はどのくらい？
- 鮭切り身「80g」にはビタミンDが26.4μg含まれています。鮭100gあたりのビタミンDは33.0μgです。
- 鮭のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 鮭切り身「80g」にはビタミンB12が7.52μg含まれています。鮭100gあたりのビタミンB12は9.4μgです。
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鮭のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
鮭:切り身 80gのカロリー「102kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング39分
- ジョギング23分
- 自転車15分
- なわとび12分
- ストレッチ46分
- 階段上り13分
- 掃除機33分
- お風呂掃除31分
- 水中ウォーキング29分
- 水泳15分
- エアロビクス18分
- 山を登る19分
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