ブラックタイガー:1尾30gの可食部 26gの栄養成分
一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 20kcal | 536~751kcal |
タンパク質 | 4.78g | 15~34g |
脂質 | 0.08g | 13~20g |
炭水化物 | 0.08g | 75~105g |
ブラックタイガーのカロリー | 77kcal 100g |
---|---|
20kcal 26g (1尾30gの可食部) | |
おすすめ度 | 3.5 |
腹持ち | 3 |
栄養 | 3 |
豊富な栄養素 | セレン, 銅 |
和名では「ウシエビ」と言う海老の一種で、東南アジアやオーストラリアなどで多く漁獲される。国内でも漁獲されるがわずかであり、大量に冷凍輸入されている。(東南アジアなどで養殖も行われていて、養殖ものも多く輸入されている。)また、クルマエビ(車海老)と生物学的には分類が同じであるが、体色や大きさに違いがある。(ブラックタイガーはクルマエビよりも大きく、クルマエビにはしま模様がある。)
ブラックタイガーは、他の種類のエビと同様に天ぷらやエビチリ、海老マヨ、グラタンなど、幅広い料理レシピに活用できる。有頭エビは、海老フライや塩焼きなど料理の種類によっては、頭を残して調理すると良い。
ブラックタイガーの下処理:①解凍後、殻を剥く(料理の種類によっては、尾とその手前の一節を残す)②竹串を指し、竹串をひっかけるようにして背ワタをとる。また、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタをとる方法もある。(炒めものなどでは、味がからみやすく、火が通りやすい。)
別名: うしえび(標準和名)無頭、殻つき廃棄部位: 殻及び尾部
Black tiger prawn
カロリー | |
おすすめ度 | |
腹持ち | |
栄養 | |
水分 | 80 (%) |
廃棄率 | 15 (%) |
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一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
エネルギー | 20kcal | 536~751kcal |
タンパク質 | 4.78g | 15~34g |
脂質 | 0.08g | 13~20g |
炭水化物 | 0.08g | 75~105g |
ブラックタイガーのカロリーは26g(1尾30gの可食部)で20kcalのカロリー。ブラックタイガーは100g換算で77kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は103.9g。たんぱく質が多く4.78g、炭水化物が0.08gでそのうち糖質が0.08g、脂質が0.08gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンと銅の成分が多い。
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ブラックタイガー:26g(1尾30gの可食部)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
ビタミンA | 0.26μg | 221μgRE |
ビタミンE | 0.36mg | 2.2mg |
ビタミンB1 | 0.02mg | 0.32mg |
ビタミンB2 | 0.01mg | 0.36mg |
ナイアシン | 0.68mg | 3.48mgNE |
ビタミンB6 | 0.02mg | 0.35mg |
ビタミンB12 | 0.23μg | 0.8μg |
葉酸 | 3.9μg | 80μg |
パントテン酸 | 0.15mg | 1.5mg |
ビオチン | 0.49μg | 17μg |
ナトリウム | 39mg | ~1000mg |
カリウム | 59.8mg | 833mg |
カルシウム | 17.42mg | 221mg |
マグネシウム | 9.36mg | 91.8mg |
リン | 54.6mg | 381mg |
鉄 | 0.05mg | 3.49mg |
亜鉛 | 0.36mg | 3.0mg |
銅 | 0.1mg | 0.24mg |
マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
ヨウ素 | 1.04μg | 43.8μg |
セレン | 6.76μg | 8.3μg |
クロム | 0.52μg | 10μg |
モリブデン | 0.26μg | 6.7μg |
コレステロール | 39mg | ~67mg |
食塩相当量 | 0.1g | ~2.5g |
ブラックタイガー:26g(1尾30gの可食部)あたりの脂肪酸
脂肪酸 飽和 | 0.01g | 3g~4.7g |
脂肪酸 一価不飽和 | 0.01g | ~6.2g |
脂肪酸 多価不飽和 | 0.02g | 3g~8.3g |
脂肪酸 総量 | 0.03g | |
n-3系 多価不飽和 | 0.01g | |
n-6系 多価不飽和 | 0.01g | |
18:2 n-6 リノール酸 | 4.42mg | |
18:3 n-3 α-リノレン酸 | 0.26mg | |
20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.26mg | |
20:4 n-6 アラキドン酸 | 1.3mg | |
20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 4.42mg | |
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 0.26mg | |
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 5.46mg | |
ブラックタイガー:26g(1尾30gの可食部)あたりのアミノ酸
イソロイシン | 189.8mg | |
ロイシン | 338mg | |
リシン(リジン) | 364mg | |
含硫アミノ酸 | 179.4mg | |
芳香族アミノ酸 | 338mg | |
トレオニン(スレオニン) | 166.4mg | |
トリプトファン | 44.2mg | |
バリン | 195mg | |
ヒスチジン | 93.6mg | |
アルギニン | 442mg | |
アラニン | 252.2mg | |
アスパラギン酸 | 442mg | |
グルタミン酸 | 676mg | |
グリシン | 416mg | |
プロリン | 228.8mg | |
セリン | 161.2mg | |
アミノ酸合計 | 4680mg | |
アンモニア | 80.6mg | |
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
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ブラックタイガー:1尾30gの可食部 26gのカロリー「20kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
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